冬天不像夏天冷菜铺天盖地，但是这些冷菜，老苏州人在冬天特别爱吃，吃完了浑身有劲、暖暖的，您不妨下班回家做一个，简单又美味...

糖醋萝卜

醋拌萝卜，冬天吃着，脆生生的，酸甜酸甜的，多舒服啊。

凉拌海蜇头

是我们这天冷时必不可少的一道凉菜,色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。有些人家还用香菜熬的油拌，非常美味，里面可以根据自己喜好放点黄瓜丝，萝卜丝，赞哦！

葱油拌萝卜丝

这道菜不仅实惠，而且着实美味。清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。

凉拌木耳

黑木耳的丰富营养让它成为了餐桌的常客。外加一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜，譬如胡萝卜、洋葱之类的，口感更加丰富。

羊羔

羊肉在冬天可是时令美食，几乎很多家庭喝着冬酿酒吃着羊羔！。羊羔入口即化汤汁和羊肉融为一体醇厚无比。

葱油拌莴笋

那绿油油莴肉真让我食欲大开，不用炒，怕它失去绿色，所以用葱油拌着吃，爽脆，清香，酸甜咸很爽口。

水芹拌香干

水芹——“水八仙”之一。它全身都充满了一种特异的芳香，清香鲜嫩，营养丰富。它进嘴是软的，嚼起来是脆的，还咯吱咯吱地响。每年回妈妈家过年，妈妈为了保持它的鲜嫩总喜欢拌上香干，当餐前冷菜吃，我还总爱偷偷加点麻油，太美味了。

辣白菜

记忆里大白菜，是冬日里家中最寻常的蔬菜，它好像挺默默的，滋味无奇。在这个冬天，有些人家喜欢腌点白菜，它将稍饰装扮在餐桌上散发崭新魅力！它的食用方式多种多样：即可当做小菜直接品尝，也可以进行再加工，例如：辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。

凉拌花生

冬季家家的餐桌上，或多或少都会出现一小盅酒，虽然现在已经没有了“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的情调，但是做一道清爽的下酒小菜还是能让一杯养生小酒更显滋味。花生米拌香菜来做下酒菜就成了餐桌常客啦！

油爆虾

天冷了，冷菜像油爆虾总要买上两个，也有老苏州人定心烧这道冷菜，冷的东西在这天吃到肚子里也觉得是暖暖的，记忆总是夹杂着浓浓的乡情。

油爆虾，苏州人一定都用河虾做，起大油锅。烧上一大锅热油，炸好后，捞出控干油，倒进准备好的浸卤里，浸上半个钟头，等热虾吸饱了卤汁，油和盐充分取得融解后，从浸卤里捞出来，装进盘子里，一道冷菜就做好了。

醉蟹

秋冬是吃蟹的季节，说到冷菜醉蟹，爱吃的朋友很多，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，值得注意是：醉蟹一定要挑选2两左右的雌蟹。

熏鱼

熏鱼口味咸鲜，汁液浓厚，鱼肉鲜甜；是我们这里天冷的必备食品。做熏鱼剩下的汤汁，下面时可以做汤料，放上一块熏鱼，就是一碗熏鱼面了。

白斩鸡

冬天老苏州喜欢熬好鸡汤，把鸡拿出，做白斩鸡，蘸鲜酱油吃，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。剩下的鸡汤可以做个全家福，放上咸肉、蛋饺等等...

肫肝

小朋友都很喜欢糟的肫干，简单美味，糟的时间起码要一个小时以上，放冰箱过夜，当然更美味啦~~

鸭舌

鸭舌，美味且营养价值高,鸭舌有温中益气，健脾胃，强筋骨。对营养不良，畏寒，怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱有很好的食疗作用。

白切肚丝

苏州人最爱吃白切猪肚吃的就是那股子的醇香，蘸上自己调好的调料，口感赞，香味浓~

苏州人习惯称猪耳朵为顺风，猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“糟猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻。

冰糖南瓜

冬天是吃南瓜的好时节，软糯香甜，符合伲苏州人的口味，放点红枣，填到心里。

糖水荸荠

荸荠苏州水八仙之一，有清肺止咳，生津化痰的作用。冬天妈妈总爱用荸荠做丸子，剩下几个荸荠，用来煮了糖水荸荠，简单美味，冰一下，喝上几碗都不够！

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