??听诗乔说说sushi那些事...

寿司怎么吃？（侨报记者诗乔摄）

随着SUSHI得到越来越多人的喜爱，寿司的样式也变得五花八门，令人眼花缭乱。现在的SUSHI不仅仅在日本流行，在全世界都有着众多粉丝。西雅图的亚洲饮食文化一直很发达，各种各样的寿司店更是数都数不完。不过经常吃寿司的吃货们就会发现，不同寿司店的寿司都各有特色。最近有一位曾多次在日本吃过寿司的西雅图医生写信给《西雅图时报》说，他以前在日本吃到的寿司都是小小的一片，刚刚好可以一口吃掉，但现在美国的寿司却都是很大一片，想要一口塞进嘴里，实在有些困难。可是如果从中间咬开，剩下的那一半就往往会散掉，实在是不方便又影响食欲。与此同时，寿司卷也变得花样越来越多，除了加州卷之外，寿司的Topping越来越多，个头也是越来越大。似乎在所有食物的SIZE都“以大为美”的美国，连刺身都没办法一口塞进嘴里。

那么问题来啦：寿司的大小究竟重要吗？

西雅图的寿司大师们给出了他们的答案。

ChapterOne寿司大小多重要？

国会山NAKA怀石料理店的ShotaNakajima师傅直截了当地表示，“如果吃片寿司需要分两口的话，那显然就是做得太大了。日本料理很重要的一点就是让人可以轻松简单地用餐。”至于那些加大号的你们最爱的寿司卷，包括加州卷啊，彩虹卷啊，龙卷啊……不好意思，Nakajima师傅毫不留情地指出，“那是美国餐。日本没有这些卷，所以对于这个部分，我就不评论了。”不仅不评论，Nakajima师傅还补刀，“我很乐意在喝个四五杯威士忌之后，来一条DragonRoll。”言下之意，就是把寿司卷当披萨啊……

图为Fancy的美国餐（侨报记者诗乔摄）

难怪萌萌的奥莉有一天跟妈妈安琪说，“妈妈我爱死美国餐了”，安琪问她“你喜欢什么呀？”萌萌地奥莉回答：“SUSHI！”果然体操冠军李小鹏的女儿，从小就有着透过现象看本质的能力。

“妈妈我最爱的美国食物是SUSHI！”（图为李安琪Instagram截屏）

Nakajima认为寿司会越变越大主要是为消费者考虑……（纳尼？）“我认识的很多西雅图日本厨师之所以会做大个头的寿司，都是因为他们觉得这样的话，客人会觉得比较实惠”。

Naka并不提供寿司，而是高端的怀石料理店。Nakajima推荐了Wataru的KotaroKumita师傅，他认为Kumita师傅是在用心展示寿司之美，不过补刀王Nakajima也说了，“老实说，如果真要问我我去哪里吃寿司的话，我会说，我等着回日本吃。”你……

Wataru

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