大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。

若羌红枣是位于新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内生产的红枣。又称为楼兰红枣。若羌红枣美观，个头小，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。

营养价值

·红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

·红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；

·中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。

·红枣不仅是“维生素丸”，而且是“矿物质元素库”，尤其富含锌！当前流行的糖尿病，性功能下降，智力衰退、老年痴呆都与缺锌有关。从含锌量来说，红枣也乃果中之最，“果中之王”由矿物元素来说也是当之无愧的。

怎么吃更补

你可以生嚼它，你可以用来泡水，

你还可以这么吃...

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-材料-

红枣克

红糖50克

-做法-

1.红枣洗净，放入锅中水末过红枣就可以，大火煮开，翻搅下，煮10分钟关火浸泡一晚，目的让红枣吸饱水；

2.红枣去皮，去核放入不粘的锅中大火煮沸换中火加红糖继续煮；

3.煮到粘稠关火晾凉，吃不完冰箱冷冻可以保存2周。

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-材料-

红枣15颗

糯米粉50克

桂花适量

枫树糖浆适量（可选）

-做法-

1.红枣洗净泡水1小时，糯米粉加入适量的冷水，不要一次倒太多（水量慢慢添加），糯米粉柔成不会黏手就可以了；

2.找根吸管，（要硬一点的吸管喔）从底部慢慢转动，轻轻松松去除红枣的核；

3.红枣用剪刀剪开，把糯米团柔成圆柱型，塞满红枣的心；

4.放进蒸笼，隔水蒸15分钟；

5.撒上桂花，淋上适量的糖浆；红枣本身有甜味，不喜欢糖浆的可以直接吃喔～

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-材料-

红枣20克

小米45克

水ML

红糖适量

-做法-

将红枣和小米称好，放入豆浆机，加入水。选择米糊功能，结束后，可根据自己的口味加入适量红糖。营养的早餐从一杯小米红枣糊开始。

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-材料-

鹰嘴豆克

花生米克

红枣80克

荞麦克

红糖50克

水0毫升

-做法-

1.准备好鹰嘴豆、花生米、红枣和荞麦，清洗一下；

2.放入养生壶中，倒入水，选择养生汤功能，水开后，会在该程序下再煮60分钟（煮好后，机器自动保温2小时，这个保温其实是一个焖煮过程，所以大可不必担心食材不够熟软）；

3.调入红糖即食（红糖也可在煮时一起加入）。

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-材料-

红枣60克

桂圆干30克

水克

红糖30克

枸杞20克

-做法-

1.红枣浸泡1小时，清洗干净。枸杞，桂圆干浸泡一会，清洗干净；

2.将红枣、红糖，水加入汤锅内，电池炉开大火，煮开，转小火，煮25分钟；

3.加入桂圆、枸杞，煮5分钟即可。

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-材料-

红枣6颗

黑木耳1把

冰糖适量

-做法-

1.黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开；

2.黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上；

3.出锅前几分钟加冰糖即可。

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-材料-

梨子1个

百合1颗

红枣3颗

枸杞1把

冰糖或枫树糖浆适量

-做法-

1.梨的皮也是很有营养的，盐搓洗梨的表皮就可以去蜡，保留梨皮；

2.去核切下梨肉，切成小块；

3.鲜百合掰成小朵，洗净；

4.大枣劈开一刀。把所有食材放进电烧水壶，加入冰糖，煮开即可，就等稍凉一些再加入糖浆（可选）~如果不喜欢太软烂的话就等汤煮的差不多了再加入百合。如果没有电烧水壶，用普通的锅也是可以的。

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-做法-

将糯米和豆子们提前泡好，将南瓜切成两半，一半去籽，再用小勺挖下来一些南瓜肉，然后一起和泡好的糯米豆子们放到南瓜瓢里，上锅蒸熟（用的是电饭锅，蒸了一个小时，非常软烂）。无需另外加糖，大枣的味道渗到糯米中，软糯香甜，补中益气，老少皆宜。

来源素食营养师