治疗白癜风的好方法 http://m.39.net/pf/a_7082970.html “好吃不过饺子,舒服不过倒着。”除夕吃饺子是中国人的传统,吃饺子也被认为是大吉大利象征。另外,饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。 芹菜馅——勤财之意的勤财饺勤有勤奋、勤劳的意思。勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,更是对勤劳、务实的祝福。羊肉g 芹菜g 葱15g 姜10g 花椒粉5g 酱油10ml 美极鲜5ml 盐5g 花生油20ml 香油10m 步骤:?羊肉剁成馅,放入碗中;?葱姜切末放入羊肉馅中;?加三勺酱油,一勺美极鲜,一小勺花椒粉,两勺盐,两勺香油,两勺花生油;?绞打上劲;?芹菜洗净剁碎,放入纱布中拧一下水分;?放入羊肉馅中搅拌均匀。 芹菜g 水发香菇g 豆腐干g 鸡蛋4个 葱末50g 精盐1g 胡椒粉5g 味精15g 香油50g 精炼油g 步骤:?芹菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;?水发香菇、豆腐干均切细粒;?鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液;?炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎;?加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等;?搅拌均匀,素菜饺子馅即成。韭菜馅——久财之意的久财饺 久表示时间长、久远,是祈福长久的物质财富,更是对天长地久的祈福,但愿人长久。 猪肉末g 韭菜g 葱适量 姜适量 料酒适量 花椒粉适量 酱油适量 盐适量 芝麻油适量 步骤:?葱姜切末;?猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐;?用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;?加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可;?将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末;?将韭菜末加入到肉馅中,轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦。韭菜g 鲜香菇4个 鸡蛋3个 豆腐g 干虾仁1把 粉条g 香油适量 玉米油适量 盐适量 十三香适量 胡萝卜半根 步骤:?胡萝卜擦成丝,切碎;?鸡蛋用油炒一下,用锅铲搅成鸡蛋碎,豆腐切小丁,用少量油煎成表面金黄色;?韭菜洗净控干水分,切成小碎;?放入锅中,加些玉米油和香油,搅拌均匀,这样裹了油的韭菜就不会出水了;?香菇切碎;?粉条放开水中煮熟,捞出过一下凉水,就不粘了,切成小截;?干虾仁用清水加少量白醋泡一会后,冲洗干净,挤干水分,切成细碎;?将上述馅料倒入锅中,加入适量盐、十三香,胡椒粉、搅拌均匀。白菜馅——百财之意的百财饺 百财是对百样之财的祈福,也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。 牛肉g 白菜g 油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 生抽适量 美极鲜适量 鸡蛋1个 老抽适量 香油适量 步骤:?牛肉剁成肉馅;?葱姜切成末;?与肉馅一起放入盆中,加老抽,美极鲜,胡椒粉,香油,盐,再加颗鸡蛋,顺着一个方向绞打上劲;?白菜剁碎,稍微攥一下水分放入肉馅中;?搅拌均匀。大白菜1棵 香菇12个 红萝卜2个 生姜2块 盐适量 老抽适量 胡椒粉适量 鸡精少许 生抽(可选) 五香粉(可选) 步骤:?先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水,挤到使劲也不再有水流出时就好了;?把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎,红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水;?油锅内放油(色拉油、花生油、猪油都可以)1-2汤勺,先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用;?把剁好的香菇放入油中翻炒,并加入1食勺老抽和1食勺白糖,再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用;?把生姜剁细碎待用;?把白菜和红萝卜放在大容器内,倒入1汤勺香油后均匀搅拌,让所有的菜粒都均匀的沾上一层油;?放入炒过的香菇粒和姜末,放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)搅拌均匀即可。香菇馅——鼓财之意的鼓财饺 香菇的形状如同向上的箭头,有股票大盘的势,向上、饱鼓的意思,所以被叫做鼓财;也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。 瘦肉g 鸡蛋一个 油适量 盐适量 香菇50g 葱适量 十三香适量 生粉适量 老抽适量 步骤:?肉剁成末,加鸡蛋,加盐;?加入生抽,搅拌;?加胡椒粉入肉末中搅拌;?香菇泡发后,也切成细末;?香菇丁加入肉末中;?再次拌匀即可。包菜一颗 香菇适量 十三香适量 食盐适量 生抽两勺 熟食用油适量 鸡精一勺 步骤:?包菜切碎;?香菇洗净切碎;?加入适量熟食用油;?加入十三香粉;?加适量食盐;?加少量鸡精。?滴入少量生抽搅拌均匀,包菜香菇馅就做好了。另外,小编附上饺子蘸酱的配方,我们就要走与众不同的路线,再也不是辣椒和醋那么单调。 1 剁辣椒、老干妈、葱、生抽、酱油、盐、醋、油 把所有材料放碗里,然后加点汤,就哦克啦! 2韭菜、香菜切末。韭菜和香菜放在一个小碗里,加少量食盐。加适量生抽。加入白醋,适量多放一些。根据个人口味放入适量辣椒油。 3 材料:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻 ①大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。 ②将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐(这个根据个人口味啦) ③锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。 ④将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。(加热醋的目的是让醋的口感更柔和) ⑤依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。(只加了少许生抽调味,这个根据个人口味啦,也可以适当加入少许砂糖) 4 材料:陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。 做法:把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗,浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里,烧开后倒入调料碗,加香油和炒香的白芝麻调匀即成。 5 材料:蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。 做法:把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗,弄点热的花椒油趁热浇上拌匀,撒点香菜末和青蒜苗末拌匀,加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油,拌匀就成水饺蘸料了。 来源:都市消费晨报 转载请注明原文网址:http://www.jiadikaiguan.com/hlbzl/hlbzl/12657.html |