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在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子因为胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收此外,肉和鸡蛋的味道能有效“掩盖”胡萝卜的味儿,这样营养和口味可以兼得

3炖煮吃能增加营养物质

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胡萝卜里面含有丰富的维生素a、胡萝卜素,可以明目、增强免疫力,滋润皮肤,用于治疗夜盲症和皮肤干燥可是很多人不喜欢吃胡萝卜,胡萝卜在各大菜系中更多的是作为配菜,其实胡萝卜单吃也很好吃的下面介绍几种让胡萝卜营养翻倍萝卜羊肉馅饺子做法的吃法

1生吃不如熟吃

而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维

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2宜包饺子、蒸包子

如果做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅

可以在蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁,也可以直接把胡萝卜蒸熟吃,这样一方面胡萝卜素损失更小,另一方面,还能少吃进去许多烹调油而发胖,一举两得还方便

4蒸软炖软是前提

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熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能充分吸收胡萝卜的营养,最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入,其保健功效也可发挥到极致

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【健康生活】

因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中,细胞壁是它“跑出来”的极大障碍如果经过加热,让细胞变软,细胞透性上升,嚼烂之后,胡萝卜素就比较容易被吸收利用

如果生啃胡萝卜,细胞壁太坚硬完整,吸收利用率就比较低,而且需要更多的油脂帮忙

胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的营养物质比先切再煮增加1/4

另外,还可在蒸熟的胡萝卜中加一点牛奶用料理机打碎(全脂牛奶中的脂肪就完全可以帮助胡萝卜素被人体吸收),或者可以加一个鸡蛋、或吃些鱼肉,或配合一点用油炒的其他菜肴

胡萝卜寿司黄萝卜用醋凉拌味道也是很不错的,因为里面含有脂溶性的维生素a,所以最后是和油一起吃,对于肌肉型肥胖的人,生吃还可以减肥呢

5蒸煮胡萝卜最佳

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