治疗水痘:胡萝卜120克,风栗90克,芫荽60克,荸荠60克,煎服

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6～8.3克,铁0.6毫克,维生素a原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克,维生素b1 0.02～0.04毫克,维生素b2 0.04～0.05毫克,维生素c12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分

治糖尿病:用胡萝卜作水果生食之,效果尤佳

治夜盲症、角膜干燥症:胡萝卜与猪肝同炒食 (图片来源:cfp)

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治麻疹:胡萝卜120克,芫荽90克,荸荠60克,加适量水煎成二碗,为一日服量

民间常用单方:

降血压、血糖:胡萝卜打汁,代茶饮

胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶,还有人体必需的许多矿物质,其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动,有益于消化现代中医研究发现,胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用

治百日咳:胡萝卜120克,红枣12枚,以水三碗煎成一碗,当茶饮