TA叔发现一间以本伤人的刺身盖饭，

简直正到爆！

上来一大盘刺身，

里面摆满了三文鱼、深海金枪鱼、白玉豚、北极贝、甜虾、带子和八爪鱼，

各种深海油脂特有的橘红、粉红、深红，闪着通透的光泽，

不同质感和厚薄的丰腴肥美。

搭配玫红的姜、

鹅黄的萝卜和翠绿的海草。

可能想不到，

这一大盘刺身，

就是这碗刺身饭的料！

这么多！！！

满满一大盘刺身，

而且，只要66元一份，

简直匪夷所思。

会不会用料很CHEAP?

其实刺身都是和四季及希尔顿等的五星酒店同一供应商

每天新鲜运到。

真的忍不住说，

正！到！爆！

刺身盖饭TA叔吃得不少，

除了对食材本身要求高，

要做出新意真不容易。

这家“正到爆”的刺身盖饭料理专门店，

掌门人是地地道道的广州仔，

自小热爱钻研美食，

最执着也最不放下是对广府文化的爱。

只见掌门人穿着一件素白的麻布褂，

两袖清风、步履轻盈，

款款向我走来，

带着股现在年轻人少见的儒雅气质，

直觉告诉我，这绝不仅仅是一间日式盖饭这么简单。

果然，

门口放着练咏春拳的木人桩，这里有师傅不定期出现教咏春拳，

他竟然自认能打赢甄子丹！

哇，好大的口气，

TA叔一开始不信，

看到他用充满肌肉的小臂出拳后，

我信了！

原来咏春拳速度可以这么快，

刚柔并济、拳拳击中要害！

“中国文化博大精深，

必须顶起来！”

TA叔看到门口还放着蔡澜和甄子丹送的花篮，美食家和宇宙最好打都是老友。

看完震撼的拳术表演，

TA叔平复一下激动的心情，

继续试其他菜。

这餐厅有点潮，

白砖，绿植墙，型格木桌椅。

但更多是浓浓广府风情。

4米多高的墙上挂着旧时上下九、金鱼街的彩绘漫画，

正中那面墙刻着各种粤语方言，

读来忍不住会心一笑。

翻了翻菜单，

这家“正到爆”刺身盖饭店，

真有点不一样，

走精致的混搭路线，

日式出品+西餐摆盘，

“环境再酷炫也好，餐饮到最后还是要回归到出品才能长远。”

掌门人对食材要求不是一般的高，

刺身供货商和四季酒店及希尔顿酒店的完全一样，

每天早上、下午配送一次，

保证食材的绝对安全！又新鲜！

是啊，刺身盖饭，

刺身不新鲜还吃条毛咩？

以为很贵？

一份招牌刺身盖饭才￥66，

掌门人说利润真的超低，

只希望能打响这个牌子，

让大家知道原来低价也可以吃到这么优质的食材！

掌门人对食物的烹饪也极其讲究，

出品总监是花园酒店出来的，

厨房有一部“天书”，

一切都严格按照标准化流程操作。

讲真，

可能菜单上很多菜看上去并不陌生，

但背后花的心思要多出好几倍，

用心，

是用在你看不到的地方。

例如所有刺身用温盐水缓慢解冻，

绝对吃不到冰渣或“霉味”。

配鹅肝的红酒雪梨专门熬煮，

费时费力还不一定讨好，

连五星级饼房都不多肯做。

乌冬的汤头分前汤和尾汤，

尾汤加入香港大厨“醒”的特殊配方提鲜。

几十块一份的菜，

吃到这样的品质，

真的比TA叔预期好太多，

简直喜出望外！

●●●

爆炸香芒蟹子沙律，￥29/份

掌门人特选菲律宾香芒，香浓醇滑，

“不好的香芒会抽丝！”

红蟹籽粒粒饱满，

堆的像小山一样。

底下是满满的青瓜丝和生菜，

特调了两种沙拉酱，清爽不腻，

这沙律好实在！

正爆芝芯玉子卷（微辣），￥28/份

吃过会拉丝的玉子卷吗？

鳗鱼汁+沙拉酱+辣椒酱调成粉嫩酱汁，

迫不及待要融化，

里面的玉子用牛油、鸡蛋和马苏里拉芝士一层层细火慢煎。

整块夹起，

哇，玉子卷拉丝了，越拉越高！

咬一口，

微辣回旋在口腔，

蛋香柔软又清新。

火焰鹅肝红酒梨，￥19/件

这鹅肝花的心思让TA叔都震惊了。

鹅肝先用秘制酱汁腌制，

在高汤里烩煮将肥腻的油分先释放出来，

一斤只出到六两。

再煎香，用火枪烘烤，

工序超级复杂。

一定要配着顶上的炸京葱丝和底下的苏打饼，

一口闷，

鹅肝的油脂竟然和苏打饼的香脆这么和谐，

在口腔里绽放鹅肝味的烟花！

最后，

记得来一块红酒雪梨清口，

那是用果香味“梅洛”红酒、蜜糖和冰片糖熬制，

吸足了红酒香但丝毫不“淋”，

冰爽清甜，

手动给一个大大的赞！

芝士焗蟹BOBO，￥23/份

嫌吃蟹太麻烦？

这个蟹BOBO里面装的全是拆好的蟹肉，

舀一勺，

芝士香裹着鲜甜蟹肉，过瘾！

啵啵脆肥口鳗鱼挞，￥26/两件

鳗鱼不断往外冒着肥美莹润的油脂，

焦糖外皮闪着玻璃糖纸般的光泽，

为什么叫“啵啵脆”？

原来底下配着两片薯片，

（据说两片口感最好）

一口闷，脆过十八岁！

绝对厚切三文鱼刺身（5件），￥39/份

接近史上最厚的厚切三文鱼，

这定价真的好厚道！

挪威三文鱼肥美地球人都知道，

三件三文鱼肉搭两件鱼腩，

完全无法抵抗的鲜美。

蒲烧鳗鱼盖饭，￥58/份

厚切鳗鱼用了最肥美的部位，

火枪烘烤后的焦糖外皮带着油脂止不住地往外渗，

一定要趁热吃！

配一口白米饭，

两种甘甜，简直人间天堂。

旁边伴有酸姜，黄萝卜，味付螺肉，

清爽解腻。

火焰五宝盖饭（熟），￥68/份

不喜欢刺身盖饭的，

可以吃这个充满人间烟火气的五宝盖饭，

三文鱼、鹅肝、蟹棒肉、甜虾和带子火候烤的刚好，

淋上特调的芝士酱汁，

洒点小葱和芝麻，

满口甘香的米饭中，

油脂香不断爆裂升空！

鲍鱼大虾乌冬（原味/辣味），￥48/份

这乌冬用的是日本牌子，

掌门人千挑万选才定下来，

没放防腐剂，只能冰箱保存，

吃起来特别新鲜，

特别弹滑，特别爽脆。

煮乌冬的汤头更是讲究，

用筒骨熬的前汤煮面，

再用特殊配方的尾汤提鲜，

那块8头鲍鱼用高汤足足煨了两个小时，

配越南大虾，这一口鲜美，

后面汇聚了太多心思。

吃完这健康的刺身盖饭，

感觉元气满满，

想不想身体再练棒一点，

打赢甄子丹？

掌门人有福利送了喂！

只要消费满88元就送咏春实战精华课程！

课程根据男女设计，

女生学咏春防狼三式，

一招搞掂对手，

男生学街头搏击擒拿术，

装逼利器！

TA叔再送你们独家福利，

快写评论，

写下“你最喜欢的刺身盖饭是怎样的？”，

TA叔会精选评论点赞最高的前10位，

赠送招牌正到爆刺身盖饭一份！

TA叔只能帮你到这里了！

正到爆

刺身盖饭料理专门店

儿童白癜风饮食
北京治疗白癜风费用标准

转载请注明原文网址：http://www.jiadikaiguan.com/hlbsp/2861.html