说到寿司，大家都知道是日本料理中独具特色的一道美食。其中手卷寿司一直以来被称之为紫菜手卷寿司，就是用海苔把寿司司饭和各式各样的料卷起来就可以吃的料理。寿司里的“内容”给你充公发挥的空间，可以是鱼籽、生鱼片，切成条的西式火腿、摊好后切丝的鸡蛋皮、黄瓜条、腌萝卜条等等。大家完全可以在家里准备一桌子的配料，随个人喜好搭配、边卷边吃。

什锦手卷寿司饭

寿司饭要偏硬，粒粒分明为好，这样拌了寿司醋不会变软塌塌的烂饭。

拌寿司饭拿飯勺要像在切东西那样，直直划开米飯，才不會把飯粒压碎变得很粘。正統的做法是边拌边煽风，米飯才會变得亮泽，不自己吃也所謂，就拌好把飯放涼就行。

另外海苔要买那种正方形的寿司海苔或手卷海苔(手捲海苔其实就是寿司海苔的一半大)，华人超市都有售，你看包装上的图片就知道了；

关于拌饭的那些食材都可根据个人的口味替换的;

手卷的卷法：取一张海苔想像左边有一个正方形，把喜欢的料放在这个正方形的对角线上，从左下角开始卷，然后就顺势卷过去就好了。

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