营养小提示：

花菜和胡萝卜都含有丰富的膳食纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，具有通便的作用。

原料：

花菜克，红萝卜10克，鸡蛋3个。

调料：

花生油10克，香油5克，青、红椒各1只，盐8克，鸡精2克，白糖2克，孜然1克。

做法：

1、花菜切成小颗；鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片；青、红椒切成米粒大小。

2、炒锅里面加水，待水开时，加盐少许，放花菜、红萝卜煮至熟透，捞起盛入碟内备用。

3、炒锅里放入油，烧至六成热，把鸡蛋白调入盐、鸡精、白糖和青、红椒，顺同一个方向搅拌后，轻轻倒入锅内，做成蛋皮。盛入花菜、红萝卜，撒上香油、孜然、鸡精即可。

说明：

炒蛋白时锅要洗净，并且要烧干。炒时火不能大，以免炒焦。