小吃有多少阳城人喜欢吃毛头丸_黄萝卜_黄萝卜食谱

毛头丸是阳城小吃。此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。做成的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发，这就是菜名的由来。

做法

食材：萝卜、粉条、玉米粉、葱、姜、蒜等。

做法：将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，毛头丸就做成了。

吃法

一、直接蘸醋食用

二、锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。

一般我们阳城的传统火锅也都会用毛头丸来垫底，毛头丸也成了一道具有阳城特色的传统小吃。

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