冬季比较干燥也比较寒冷，大家知道冬季饮食有哪些种类吗，怎么吃更简单美味呢?其实冬季饮食中饺子还是很受欢迎的，又美味操作又简单哦!一起和小编来看看冬季饮食饺子馅怎么做吧!五种家常饺子馅的做法一、猪肉馅原料：五花肉。调料：酱油、料酒、盐、香油、葱末、姜泥。做法：1、将五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥。2、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。贴士：记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。二、鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约克。辅料：猪肥膘肉克、韭菜克、鸡蛋清2个。调料：精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。做法：1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。贴士：1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。3、韭菜只能最后加入。三、西红柿鸡蛋馅原料：鸡蛋克、西红柿克。调料：葱8克、姜5克、糖5克、盐6克、香油10克。做法：1、鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁)。2、加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成。3、快速包水饺，以防出汁太多。四、牛肉馅原料：牛肉克。辅料：白萝卜克、洋葱50克、鸡蛋1个。调料：姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。做法：1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。贴士：1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。五、鲜虾饺子馅原料：鲜肉馅克、虾12尾。调料：盐1小匙、白胡椒粉2小匙、料酒1/3大匙。做法：1、将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。2、先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可。

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