农村有句俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，可见萝卜的养生价值之强大。眼下秋意寒凉，萝卜也到了大量上市的时候，今天就说说这四种常见的萝卜。我国南方和北方饮食习惯差异较大，北方人喜生食萝卜，而南方喜用萝卜煲汤炖菜，不知具体都有什么差异呢？小伙伴们说一说，咱们也来个“萝卜开会”！

青萝卜

提起青萝卜不得不说到潍坊，潍县萝卜那是驰名中外，在山东地区有着“烟台的苹果莱阳的梨，不如潍坊萝卜皮！”的说法，虽然夸张，却也充分说明了潍县萝卜的美味。青萝卜在咱老百姓的口中有“水果萝卜的”美誉，它青翠甘冽，水分极大，吃起来爽口开胃。

青萝卜最好的食用方法就是生吃，当然还可以切丝凉拌食用。青萝卜不仅脆甜爽口，还能清热解毒、消食顺气，对于咳嗽痰多、口干舌燥、消化不良都有极好的食疗效果。

红萝卜

红萝卜含有丰富的花青素和铁元素，因此它具有较强的抗氧化作用。能抗衰老，增强人体血管弹性，保护视力，并能让皮肤更红润光滑，是名符其实“美容萝卜”。

因为红萝卜较辛辣，所以不太适合生吃，可以加食醋、香油等佐料切丝凉拌。用它来腌制泡菜和五香萝卜干更加美味。在寒冷的天气里，还可以将红萝卜切块炖鸡食用，吃了之后通体温暖舒适，更能顺气解腻，

白萝卜

白萝卜有因水分含量足，味道甘甜，因此无论生吃还是熟吃都非常适宜。在炖排骨、炖羊肉的时候，切一些白萝卜放进去一起炖着吃，具有补气顺气，去火解腻的功效，能养脾胃、化咳喘，促消化。

如果要生吃，最好是切丝凉拌。白萝卜切丝洁白如玉，如点缀些香菜、豆豉、红椒丝之类凉拌，更是色香味俱全，让人食欲大开。生吃白萝卜能促进胃液分泌，很好地调节胃肠功能，而且还有一定的消炎作用。

胡萝卜

对于胡萝卜，从营养价值的角度来说熟吃胜过生吃，胡萝卜最具营养价值的是β—胡萝卜素，而β—胡萝卜素只有在经高温并接触油脂溶解于油脂中才能被人体吸收。因此，食用胡萝卜时最好用食用油烹调后食用，或与肉类同炖，以保证营养成分被人体吸收利用。根据有关研究证明，食用煮熟的胡萝卜有一定的抗癌作用。

吃法就多了，胡萝卜炖排骨、炖牛羊肉，炒胡萝卜丝，胡萝卜丝肉包子、饺子，胡萝卜丝馅饼等。如果怕麻烦，那就把胡萝卜切丝开水焯熟，然后淋些香油、加食盐食醋凉拌食用，味道也非常不错。总之胡萝卜喜油，要熟吃哦！

最后提醒一句：吃萝卜千万不要扔萝卜皮！！！

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