3、切分

将整理好的原料切成0.6～0.8厘米见方的胡萝卜颗粒或其他形状,然后用清水清洗干净

4、烫漂

筛去碎屑,拣去杂质和变色的产品操作应快,以防产品吸潮

7、装箱

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2、清洗、整理

将处理好的物料,均匀摊入烘筛上,迅速入干燥机脱水烘房温度掌握在65～75℃之间,不得超过75℃烘至产品含水量在6%时,即迅速出烘

用清水洗去泥沙等杂质,然后去除表皮,切去青头和芯子,做到肉中无芯去皮方法有手工去皮、机械去皮和化学去皮

装箱时的产品含水量不得超过7.5%.用纸箱外包装,内衬复合袋,密封成品质量要求色呈橙黄或橙红,无杂质

5、脱水

加工脱水胡萝卜肉馅饺子的做法萝卜粒的原料应选择表皮光滑,色为鲜桔红色,健康的新鲜胡萝卜其长度为18～25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5～4厘米,芯要细

1、选料

将胡萝卜粒置于0.1%的碳酸氢钠的沸水溶液中烫漂约1.5～2分钟,具体按原料颗粒大小、鲜嫩度而定烫漂后应迅速用清洁的冷水冷却

胡萝卜适应性强,病虫害少,容易栽培,而且营养价值也很高胡萝卜素在人体内可转化为维生素a,对调节人体生理功能有较好的作用

6、挑选