古代以冬至为一年之始，遂有“冬至大如年”之说。每年冬至这天，南方人喜欢吃汤圆，北方人喜欢吃饺子。但可不只是这些哦~

冬至养生

12月22日冬至节气，迎来一年中最寒冷的天气，人们常说的“数九寒冬”就是从这一天开始的，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，是进补的最佳时机，但也不能盲目。

冬季是生机潜伏、阳气内藏的季节，是进补积蓄能量的最佳时机，俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，因此冬至时节可多吃牛肉、鸡肉、猪肚、坚果等温补食物来祛除体内寒气，增强体质。

寒冬，大家都穿上了厚厚的服装，身体热量就主要从头、手等暴露部位散失。所以冬季戴棉帽，如同穿棉袄，大家外出戴帽子时注意护住耳朵，减少热量流失。

冬至天气较冷，此时人体容易受冷空气刺激，诱发心脑血管疾病，因此建议大家在最冷的时候不要外出运动，可选择在家里做一些简单运动，如室内慢跑、体操、瑜伽等。

冬至时节应坚持每天睡前用热水泡脚，能疏通经络散寒活血。另外，也要养成搓手的习惯，搓手不仅能促进手部血液循环，而且还可防止冻疮发生，大家快快活动活动你们的手指吧！

南方吃什么？

甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。

吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

现在的许多家庭，为了方便都是在超市买的速冻汤圆。拿回家硬邦邦的，不知道如何下手，很多人直接放在锅里煮，这是错误的。正确的做法应该是为汤圆解冻。

解完冻汤圆后，就开始煮汤圆了，那是用热水煮呢，还是用冷水煮呢？大家还不知道吧，正确做法是将汤圆放入冷水中，慢慢煮。

那么就这样一直煮吗，当然不是，如果你不想你的汤圆粘锅，你就需要不断的搅动汤圆，不让他们在一起。

那开了之后怎么办呢，是否立即吃？当然不是，因为此时水开了，只是代表汤圆外部已经熟了，而里面还没有熟，这是我们就要加入冷水，在用文火慢煮直到水开，再加冷水，重复2-3次即可。

也行有人会问，那怎么说明汤圆已经熟了呢，一个很好的办法，你看汤圆有没有浮上来，如果浮上来了说明里面和外面都已经熟了。

加入糖，放多少可以根据你自己的口味而定。

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

主料：泰国香米(1~2人份)、腊肉(g)、土豆(1个)、洋葱(半个)、大蒜瓣(若干)

辅料：生抽(2汤匙)、胡椒粉(少许)

做法：

1、腊肉切薄片备用；

2、大蒜切粗丁，洋葱、土豆切小片；

3、泰米用清水浸泡1个小时后，淘洗干净备用；

4、锅中入油，炸香蒜丁；旺火下洋葱翻炒；

5、下腊五花炒至出油；

6、最后下土豆翻炒至土豆色泽金黄；

7、淘好的米加煮饭的水量，将炒好的腊肉土豆倒入电饭煲内芯，8、均匀的铺在米上，接着淋上生抽，撒上胡椒粉

9、按下电饭煲的煮饭键；

10、饭煮好后再焖个20分钟左右将腊肉土豆与米饭翻匀即可。

北方吃什么？

红萝卜、一小把菠菜，一般大小的紫甘蓝四分之一就足够了。按照一般饺子的做法，即可成型。（具体方法可以点击最下方阅读原文查看哦）

做法：

1.澄粉倒入适量开水，用筷子搅拌。

2.盖上盖子焖5分钟。

3.趁热揉成团。

4.揉成长条切成均匀剂子。

5.擀成均匀的皮。

6.放入馅料，包成饺子。

7.开水隔水蒸15分钟。

做法：

1、把菠菜烫熟，加入少许水放入料理机搅碎，过滤出汁。

2、两份等量的面粉。其中一份加入菠菜汁和成绿色的面团，另一3、份加水和成白色面团。

4、揉成两个长条。

5、把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐。

6、切成剂子擀成皮。

7、包法是，放入陷儿，对折，两手的拇指食指往中间挤即可

三鲜馅

准备猪肉馅克。香菇、韭菜洗净，切末。将海米洗净，用开水泡上。猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。加入韭菜末。加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。

猪肉白菜馅

现成的猪肉馅，加上食用油、香油、盐、五香粉、姜粉、鸡精、大葱末多放、姜末少放，调料的量按自己的口味放。然后按一个方向搅拌，差不多了就剁白菜啦。剁碎后用手攥出水，然后放入肉馅继续搅拌均匀。然后放入冰箱的冷冻里冻上半小时，这样汤汁就凝固了，包时不出汤，营养成份不流失。

韭菜鸡蛋馅

韭菜洗净，切细碎放入碗中，备炒；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，炒锅小火放玉米油，煎鸡蛋至金黄；铲碎鸡蛋，放入韭菜，葱油，五香粉，盐，鸡精，拌匀，即可关火；取出入碗，用洗净厨房剪刀将鸡蛋剪碎些，饺子馅儿就准备ok了。

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▲长按







































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