萝卜丝酥饼,红油口水鸡,记忆中的味道_黄萝卜_黄萝卜食谱

由百家号作者《美食记录你的胃》发布萝卜丝酥饼，红油口水鸡，记忆中的味道！又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的是，萝卜丝酥饼，一直心心念念的想着，萝卜丝酥饼终于开工了，和小时候留在记忆中的味道，还是有些差距的根源，喂饱了一些肚中的馋虫，家人都还是蛮喜欢的，主要是缺少一些对比，你介绍一下这道萝卜丝酥饼的制作方法。首先我们需要食材主料，中筋粉克，猪油30克，清水60克，白糖50克，这是制作油皮的，材料，制作油酥的材料是中筋粉一百克，猪油50克，萝卜适量，猪油渣，适量，熟芝麻，少许，蛋液少许辅料，葱适量，姜少许，盐适量，所有食材准备好之后放在旁边备用，油酥和油皮分别揉成光滑的面团，醒20分钟，接着我们把准备好的萝卜，洗干净，刨成丝，然后加入少许的盐，抓匀腌制几分钟，解开萝卜丝里面的水分。然后再加入葱花姜末，猪油渣，然后拌匀，待用。然后把油酥和油皮分成小份，两者的分数要相等，一份油皮包入一份油酥收口包好擀成牛舌的形状，然后再从一边卷起来，继续醒十分钟左右，然后再次擀成薄饼，包入适量的萝卜丝，包好的萝卜丝饼，收口朝下，铺在烤盘上，表面刷上一层蛋液，然后再撒上一些白芝麻，黑芝麻也可以，烤箱预热度，30分钟。烤好之后就可以拿出来了，趁热吃会更加的好吃。到这里，我们这道萝卜丝酥饼就已经制作完成了，最后小编再给大家分享一下萝卜丝酥饼的制作小窍门，和面团，每次醒的时候都要盖上保鲜膜，防止面团变干，面团的刑罚是为了面团更好的得到松弛，包制的过程中不容易破裂，烤制的温度根据自己家的烤箱来定。口水鸡是川味中的经典，跟口水鸡的第一次缘分，是在跟朋友一起去吃饭的时候，其实后来发现应该就是口水鸡了，湘菜和川菜的相比也很少会是麻辣的，一直也不是很习惯，但是一口口水鸡让我真的是，很难忘怀，很长一段时间，口水鸡也是我菜谱上的一道常菜，而口水鸡，的关键我觉得在于这鲜红的麻辣的红油上，红油衬出整盘口水鸡的底蕴，不然这个鸡就跟白斩鸡也没什么两样了，小编的这个红油口水鸡，相信大家肯定会喜欢，接下来小编就给大家详细介绍一下红油口水鸡的制作方法。首先我们需要食材主料鸡腿三只葱一把，姜一块，蒜三瓣，辅料，花生米一碟，辣椒面三少，花椒两勺，生抽三勺，料酒两勺，香醋两勺，熟芝麻适量，香油两勺，所有食材准备好之后放在旁边备用，我们把准备好的姜切成片，蒜切成末，花椒取一半年岁，一半，葱切成段就可以了，然后放在旁边备用，接着把鸡腿，准备好起锅，放入冷水，把鸡腿下入进去，然后放入葱结姜片，少许的花椒，再倒入两勺料酒，开大火煮沸，去掉浮沫，不要加盖，一定不要盖盖。然后关小火炖15分钟左右，到筷子可以戳透鸡腿就可以了，鸡腿炖好以后捞出来，放入凉水中冷却，让肉质和皮更加的q弹，放凉以后取出来切成块，盛到碗里面，炖鸡腿的汤，一定要留一碗备用，这个时候我们把花生米碾碎，不要整颗放入进去，这样会影响口感，然后取一个碗，放入辣椒面，花椒，熟芝麻拌匀，接着，起锅，放油油烧，热到冒烟的时候倒入碗中，迅速搅拌，放着会让油的高温，在辣椒面中的鲜红全部逼出来，那药油就会显得更加的鲜红亮丽，鲜红亮丽的辣椒油就已经制作好了。接着再往里面加入，蒜末，生抽，香醋，花生，碎，葱花，再倒入少许的鸡汤，淋上香油，搅拌一下，然后尝一下鲜度，如果合适的话就不用加盐了，不合适再加少许的盐，酌情添加，也根据自己的口味去添加，不过小编提醒一下，盐这个东西还是少吃为好，能不加就不加，毕竟多吃盐对身体也不好，尤其是对高血压的人，接下来就是见证奇迹的时刻了，把调好的酱料，领导鸡块上，靓丽的红油，让人食欲大增，鸡块进入到酱料中，吃上一口，鲜麻爽口，香辣入味，也不失为下饭利器。自己下厨，不仅健康，而且还掺杂了一些奇妙的味道，到这里，我们这道红油口水鸡就已经制作完成了，最后小编再给大家分享一下这道红油口水鸡的制作小窍门，鸡肉可以选择，用更好的材料，这样口感会更加的好，小编比较穷，所以就选择廉价的鸡腿了，鸡肉不要炖得太久，不然肉质不松软，表皮不q弹影响口感，炖鸡肉的时候不要加盖肉，腥味散出来，这也是对其他肉所需要注意的，油温烧到6到7成热的时候，倒入辣椒面，再反复搅拌放凉，这样红油效果是比较好的。我用的调制可以，热油的时候放入葱姜蒜，不过需要列出来再倒入，我觉得麻烦，所以就在后面添加了。好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以
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