制法:将鱼片放入少量盐、料酒、淀粉和半只鸡蛋清上浆,胡萝卜洗净削去外皮煮熟切片,青椒洗净切片炒锅上火烧热,倒入精制油20毫升,下胡萝卜片,青椒片煸炒至青椒断生盛入碗内炒锅洗净上火用少量冷油滑锅,再放入精制油约150毫升,待油温升至3成热,将鱼片逐片下油锅断生盛入碗中沥干油炒锅内留少许底油,放入葱花姜末煸炒出香味,倒入鱼片、胡萝卜片和青椒片、胡萝卜油30克,另加鲜汤50毫升烧开,加入盐、味精,调至适口,倒入少量水淀粉勾芡,淋上少量麻油即成

制作:胡萝卜洗净削去外皮煮熟切片,青椒洗净切片,猪肉切片上浆,葱姜切成葱花姜末炒锅上火烧热,倒入精制油20毫升,下胡萝卜片、青椒片煸炒至青椒断生盛入碗黄萝卜功效内炒锅再倒入剩下的30毫升精制油,待油温升至6成热,下肉片煸炒至半熟,放入葱花姜末、胡萝卜油煸炒几下,再将煸炒过的胡萝卜片、青椒片一起下锅,加鲜汤20毫升烧开,加入盐、味精调至适口,倒入少量水淀粉勾芡,淋上少量麻油即成

胡萝卜在法式大餐、日式料理、土耳其清真饮食和中国烹调等世界主要菜系中都有一席之地,被视为上好食材

原料:胡萝卜50克,猪精肉100克,青椒30克

胡萝卜可当作水果生吃或榨汁饮,可炸熘爆炒煮熟当菜吃,也可腌制后做成酱菜、蜜饯、馄饨饺子的馅料胡萝卜也可作为主食的原料新疆维吾尔族的手抓饭,胡萝卜是必不可少的胡萝卜在食材中,最容易与其他食材搭配,而且色香味的效果俱佳下面介绍四款以胡萝卜为食材的菜肴以飨读者

原料:胡萝黄萝卜价格卜50克、笋片50克、蘑菇50克,水发黑木耳30克,香菇5只,豆腐干3块,油面筋5只,豆腐衣一张

制法:胡萝卜洗净削去外皮煮熟切片,笋、蘑菇、香菇、豆腐干切片,油面筋掰成两半,豆腐衣撕成六七块碎片倒入精制油50毫升,先下胡萝卜片、笋片、豆腐干片煸炒,再将其他原料一起下锅,加入鲜汤400毫升烧开,盖上锅盖,小火焖烧5-6分钟,加入盐、味精调至适口,倒入水淀粉勾芡,淋上少量麻油即成

调料:精制油50毫升,鲜汤400毫升(没有鲜汤也可用清水),胡萝卜油50克,盐、味精、麻油、生粉各适量

原料:净鱼片约200克(青鱼、鲈鱼、小黄鱼均可,剔去皮、骨,小黄鱼可以不去皮),胡萝卜50克,青椒30克

4. 胡萝卜油丝瓜豆腐

特点:色泽雅致,口感滑嫩,咸鲜适口

特点:此菜色泽美观,青、白、黄三色黄萝卜价格突出,丝瓜软糯,豆腐滑嫩,胡萝卜油鲜香味浓郁营养丰富最适合老少人群食用

特点:色泽素雅,馨香扑鼻,清淡适口

特点:色泽鲜艳,口感滑爽,营养丰富

原料:嫩豆腐一盒,丝瓜一条约150克,胡萝卜油50克

制法:嫩豆腐切一寸长见方厚片(约二分厚),丝瓜去掉表面毛皮,切一寸长半寸宽的厚片,用少量盐腌十分钟,用清水冲掉咸味豆腐下开水锅内汆一下,轻轻倒在漏勺中沥掉水锅上火烧热放油30克烧热将丝瓜煸炒几下放汤200克烧开一分钟,将豆腐轻轻下锅内,再放调味,随后胡萝卜油加进锅内烧开勾上少量水生粉,烧开起锅倒入盆内,即成上席

1. 胡萝卜炒肉片

3. 胡萝卜炒素什锦

2. 胡萝卜炒鱼片

胡萝卜可当作水果生吃或榨汁饮,可炸熘爆炒煮熟当菜吃,也可腌制后做成酱菜、黄萝卜种类蜜饯、馄饨饺子的馅料胡萝卜也可作为主食的原料新疆维吾尔族的手抓饭,胡萝卜是必不可少的胡萝卜在食材中,最容易与其他食材搭配,而且色香味的效果俱佳下面介绍四款以胡萝卜为食材的菜肴以飨读者

调料:精制油50毫升,鲜汤20毫升(没有鲜汤也可用清水),胡萝卜油30克,葱花姜末、盐、味精、麻油、生粉等适量

原标题:胡萝卜美食谱

调料:精制油30克,鲜汤200克(没有鲜汤可用清水),盐、味精、葱末、小生粉各适量

文 / 李兴福

调料:精制油200毫升(实际耗油60毫升),鸡蛋清半只,鲜汤50毫升(没有鲜汤也可用清水),葱花姜末、盐、味精、料酒、胡萝卜油30克、麻油、生粉各适量