(原标题:黄萝卜做泡菜脆爽好吃)

据介绍,这种黄萝卜最适合制作泡菜“很脆爽好吃,我才泡上的”市民张阿姨告诉记者,每年都会买这种萝卜做泡菜吃,用来配粥,很下饭如今在一些餐馆里吃日本料理,都会看到搭配的一些小菜中就有这种黄萝卜切片

做法:1.萝卜应选细长而肉质致密,味甜肉白而整齐者新鲜萝卜切去叶与根须,洗净沥干,捆成帘扇状挂于通风处干燥,如干燥过慢则产品不脆干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜

腌鲜黄萝卜

黄萝卜不但口味好,所含黃萝卜素,还有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;其所含植物纤维,吸水性强,是肠道中的“充盈物质黄萝卜有哪些养生功效”,可加强肠道的蠕动,通便防癌 柳扬

原料配方:鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克

3.将配制好的料先撒在腌制木桶的底层,其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧,尽量减少空隙,再在萝卜上面撒一层配料如此层层相间,最上层多撒些配料,使腌制过程中食盐浓度相近似,最后将腌制萝卜加盖并压石块,约经3个月即可取出食用

2.食盐与米糠混匀,米糠以筛去碎米与细米屑者为佳,若混有米屑则易在发酵过程中生酸而影响产品质量另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀,再混入食盐与米糠中

腌鲜黄萝卜

“饭萝卜,小人参”最近黄萝卜上市了,虽然外表看起来跟胡萝卜一样,只是把红色的表皮换成了黄色的,可价格却是萝卜中的“土豪”,每斤4块5,可以买上黄萝卜食谱三斤普通红皮萝卜或两斤胡萝卜