明代医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。确实，正值秋天，应季的萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。今天，小编就和您来聊聊——萝卜！

中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明，萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

▲大白萝卜

▲胡萝卜

▲红缨萝卜

▲青萝卜

▲心里美萝卜

▲卞萝卜

萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时候称为“仙人骨”，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消极化痰的功效。

萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。 　　

萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。 　　

萝卜皮：克治疗大肠便血，止头疼。 　　

萝卜老根：经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。

药膳！对症下药的小妙招：

清肺止咳、润燥化痰：白萝卜汁毫升、饴糖15克，蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。 　　

解热毒：萝卜克，羊肉克，煮汤，食肉饮汤。 　　

百日咳：

1、白萝卜克，橄榄6克，切碎水煎，日服2次，数日可愈。

2、白萝卜克，橄榄10克，用榨汁机榨汁饮。 　　

流行性感冒：大白萝卜克，加水亳升，煎熟加白糖适量，趁热喝。 　　

支气管炎：萝卜克、冰糖60克，用榨汁机榨汁，亳升早晚各饮1次。 　　

预防脑膜炎：萝卜克、绿豆50克熬成汤饮。 　　

肺结核咳血、鼻衄不止：大白萝卜克用榨汁机榨汁，加蜂蜜15克，当茶饮。 　　

烫伤、火伤：白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者，萝卜汁灌之即苏。

吃萝卜应注意的宜忌：

萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。

食材：

萝卜、梨汁、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精。

做法：

1、准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用。

2、控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干。

3、香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用。

4、取一个梨，洗干净切小块。

5、把梨放进榨汁机去汁。

6、取糯米粉，不用太多。

7、把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱。

8、将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱。

9、彻底的和调料搅拌均匀。

10、将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦。

食材：

白萝卜、猪肉馅、香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油。

做法：

1、原料备好。

2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。

3、放入肉馅中。

4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

5、搅拌均匀，和成馅备用。

6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。

7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

9、码入盘中。

10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

12、然后浇上热油炝出香味即可。

食材：

萝卜、秋葵、粉丝、姜、盐、烹调油、芝麻油。

做法：

1、粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

2、萝卜去皮切丝。

3、用淡盐水将萝卜丝泡上。

4、秋葵洗净，切成小星星。

5、炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

7、放秋葵的虾皮稍炒。加水煮上，水开后放上粉丝。

8、稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

食材：

萝卜、面粉、大葱、生姜、五香粉、酱油、盐、油。

做法：

1、萝卜洗净备用。

2、去皮后创成丝。

3、生姜大葱洗净备用。

4、大葱，生姜切末。

5、刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。

6、加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。

7、油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

8、中小火慢炸。

9、炸成金黄色捞出即可，稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

食材：

萝卜、豆豉、蒜瓣、香葱、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉。

做法：

1、准备好萝卜。

2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

3、萝卜洗干净，切成小丁。

4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。

5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份。

6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。

7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。

8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。

食材：

牛腩、萝卜、姜、葱、盐。

做法：

1、将牛腩洗净。

2、将萝卜去皮切块待用。

3、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

4、加几片姜，文火炖一个小时。

5、捞起牛腩，切成适量的大小。

6、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

7、关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

食材：

排骨、萝卜、大枣、枸杞、大葱、生姜、大蒜、盐、花生油、生抽、料酒、白醋。

做法：

1、准备好原材料，萝卜去皮洗净。

2、排骨斩成小块。

3、锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水。

4、生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段。

5、萝卜切成滚刀块。

6、大枣去核，撕成小块。

7、焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味。

8、将所有材料装入瓷罐里，加满水。

9、放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟。

10、根据咸淡酌情加调料出锅。

食材：

腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油。

做法：

1、腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。

2、腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。

3、炒锅倒油，炒香葱姜。

4、下腊肉片炒香。

5、下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。

6、出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。

食材：

白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐。

做法：

1、白萝卜洗净去皮。

2、白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

3、白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4、用凉开水将盐水洗去。

5、白萝卜片控水调入适量醋。

6、在萝卜片上均匀的铺上白糖。

7、将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。