8、卷成条状靠锅一边;

小叮咛:

3、将胡萝卜末、盐、香菇粉倒入鸡蛋;

玉子烧也叫厚蛋烧,因为取材简单,它是日本每个家庭主妇都会做的平民美食

4、再加牛奶,将蛋液搅打均匀;

4、自制香菇粉,是用干香菇用料里机研磨成粉,相当于天然味精,没有也可以不放

10、待底层凝固,将步骤8的蛋卷连同新蛋皮一起卷起,卷好的蛋皮靠边压紧;

看起来只是简单的煎蛋卷起来,但却也有一些小讲究,才能保证它滑嫩柔软的口感

6、挖一大勺蛋液铺满锅子;

胡萝卜玉子烧

玉子烧色泽金黄,咬下去滑嫩醇厚,唇齿间久久回味着浓浓的蛋香这样的味道,虽然平凡,但在某些时候,却可以温暖你的身心

5、煎锅刷一层薄油;

11、待温度不高时,将蛋卷切成款3厘米宽的条状;

7、煎至底层凝固,表层还是黄南瓜的营养价值液态时,用筷子或手将蛋皮卷起;

2、建议用长型的优质不粘锅或厚底铸铁锅(也可以网购专门的厚蛋烧煎锅)来制作,蛋皮不易粘底,不易焦糊;

2、鸡蛋去壳;

3、蛋液里还可以放喜爱的食材,比如芝士等,但固体材料比例不要过多寿司里也常会用到玉子烧来搭配海苔

9、继续将蛋液倒入煎锅内,摊平蛋液,注意在蛋卷和新蛋液连接处,要多淋些蛋液让蛋卷底部也沾上;

[胡萝卜玉子烧]

原料:鸡蛋3只,胡萝卜20克,牛奶25毫升,盐2克,自制香菇粉3克

1、卷起蛋皮的时候要注意表层仍旧是液态,这样既容易粘合,也会令口感滑嫩;

12、将一片玉子烧斜切一刀,可拼成心形

1、胡萝卜去皮切成薄片后切丝,再切成碎末;