火宴山西域主题餐吧

我热爱撸串，这一点，怕是众人皆知。有多爱，具体可参详我曾发过的一篇“撸”贴。

美食其实无所谓精通，不过是，吃的多罢了。

合肥本地，是没有好的牛羊肉的，要想味道过得去，必须得从外地采购。要说近一点，安徽北方的牛羊肉还算不错，比较出名的也就是蒙城的牛萧县的羊了。

最好的牛羊肉，我们人人都知道，是在畜牧业最发达的内蒙或新疆。它们两地若说羊肉的区别，最明显就在于内蒙的羊肉有膻味并且松散软嫩一些。而新疆的羊肉基本没有膻味，肉质更紧实有嚼劲。但都是极好的，在我们这种城市，能吃到任何一种都是福气。

不过这两个地方，现在当地的市场也很复杂，内蒙我去的时候，听闻即便当地，也有很多用山东的羊鱼目混珠的，而新疆，喜欢用青海的羊。外地的牛羊，低价收购，在牧民手上放养个十几二十天，再拿走，以本地羊的身份，高价卖出去。

在利益的催动下，人类的智慧，被发挥的淋漓尽致。

所以，没有老司机指路，吃不到好东西。

朋友最早约我吃这家店，我就很乐意，因为我前面说了，我很爱吃牛羊肉，而这家“火宴山西域主题餐吧”简直光看名字就知道它是干嘛的。但是说实话，我乐意的同时并没有太高的期待，因为这种类型的店，合肥虽然不多，但是最近这一年，大大小小也开了不少家，我大多都去过，肯定没什么特别差的，但也没有好到足以让我惦记的。

这家店第一次去因为朋友多点的菜多，我就已经基本快把菜单扫完了，第一印象就是整体没有难吃的东西，有几个小亮点。原本也就这样平平淡淡没有波澜，吃过就算。直到，我吃到了他家的红柳羊肉串。

红柳羊肉串最近大半年一直风靡，我偏好大块的肉，所以在外面是看到就会点来吃。迄今为止，他家的出品，是我本人认为，合肥目前最好我个人最喜欢的。当然，这是我一家之言，我也希望，能有更好的羊肉串出现。

因为这个红柳羊肉串，我自己又在短短半个月时间里，去了三次，每次都是坐下来孤单的撸串，十串一点，一般我一个人吃二十串，我问过，60克左右一串，二十串大约两斤多肉，吃完就走。我觉得出品不算稳定，烤肉的维族大叔的心情决定一切，但因为肉好，所以纵然是我吃过的最差水准，也有85分。

他家用的是新疆的木垒小羔羊，十公斤左右就杀，杀完立刻冰着运来，小羔羊没有肥肉，所以羊肉串上的肥肉，就专门另买的大尾巴羊的羊尾油。所有的后厨师傅，全部是正经的维族人，大多的原料辅材都是新疆运来。老板的数学估计不错，每次都卡着时间打电话让那边宰羊，最大程度的保障新鲜。

我每次吃，都想，如果能够活羊运输现杀现吃，那该有多好。

但人生，总有无可奈何，遗憾也总有可填补的时候，也许说不定哪一天，我发了神经，决定组织一次新疆行呢？

友情建议，天越来越冷，串子冷得快，少量多次的点单比较合适。像我速度快下嘴狠，2分钟吞十串就可以十串一点顺带凹个造型，嘴小的，五串一点比较合适。

这个店白天还是很显眼的

明亮的蓝色

位置也好找的很

就在马鞍山路与望江路的交叉口

我感觉老板估计爱极了蓝色

处处都是蓝

还有很多西域风情的壁画与装饰

中间更有一个超大的舞台每天晚上都有歌舞表演

习惯不好

进店就要看厨房

好在新疆的同胞也蛮友善的随我怎搞

调料区蛮干净

有很多东西都是新疆运来的

老板苦着脸说新疆同胞抱怨连盐的味道都不一样

把他吓得够呛

泡泡冒着被冻死的危险进了冷库拍照

全是那边运来的羊肉

快要卖完的时候老板就会打电话给在新疆的合伙人

让杀羊

眼见为实耳听为虚

杀羊的现场我不在我就不找老板要照片了

我找到了物流运送单

这是检疫证明

除了肉

大多数蔬菜是每天早晨新鲜采购的

这种黄萝卜是新疆特产

专门运来的

手抓饭和手抓肉里面都会放

长的像胡萝卜但是完全不是一个味道

白洋葱也是新疆运来的

清甜解腻

他们那边人叫皮牙子

还看到了这个

有一年大菠萝生日我给他做过这个面条

全手工从头到尾就一根

很有劲道

听说他们用来做拌面就点了一份准备尝尝看

事后证明决策正确

出来的时候恰好看到帅小伙炒菜

新疆真的都是高鼻梁

厨房的旁边还有一个开放式的烤房

我挚爱的羊肉串就从这里出

这就是我最喜欢的羊肉串了

两种肉质是一样的

用的都是木垒小羔羊的腿肉串的

不过红柳的大一些手切串出大约60G左右一串

普通的羊肉串是40G左右

我偏爱红柳因为我喜欢大块的肉

烤肉的架子

他家的炭火是不熄灭一直这么烧着的

据说这种炭很耐烧

开烤

这也就是我一口气的量

这个大叔不喜欢搭理人

看着好凶啊

烤房里还有馕坑

用来出馕坑肉和烤全羊

该拍的拍完回到座位上安心等饭

先上来了他家自制的酸奶

非常的好喝能拉丝

关键上面的葡萄干啊什么的都是新疆的

你们可以想象一下有多甜

特别的浓郁

我要是喝它肉都长你们身上

我能不眨眼喝十碗

不过还是不要和青海啊那边的酸奶比较

奶源不同会伤心的

下面进入疯狂放毒的模式

上来就是一个很硬的凉菜——骆驼肉

肉质很紧实没有肥肉

干香

不过老板说这个太贵很多人不懂

估计不会卖了

他家的凉菜都蛮特别

我很喜欢椒麻系列尤其是这个椒麻羊腱

肉好调味好

麻的又香又正根本停不下来

其实椒麻鸡也不错

因为调味是一样的只是换了主食材

但是我觉得鸡肉煮的久了没有羊腱肉那么有口感

我个人不很喜欢软烂的东西啦

这个新疆第一菜我觉得女孩子都会爱吃

而且极其开胃

里面是牛肉菠菜豆芽还有葛根粉

微酸回甜

我很喜欢吃呀

然后就是热菜啦

我发现新疆的菜也是五花八门啥啥都有

不过吧只要没肉的我都没拍

我就不是个吃素的人啊

这个是新疆大盘鸡

相信没有人不知道这道菜吧

他家的分量很足

最下面铺底的手工大面片很有嚼劲也够入味

蛮好吃

这个是牛尾

我对这个感觉倒是一般啦

还是更爱清炖的牛尾

他家倒是烧够了功夫已经骨肉分离了

雪花丸子

是不是很像我们这边的珍珠丸子啊

区别在于这是用牛肉做的哦

这道叫椒盐夹沙

以前我可是见都没见过

外皮过油炸的蛮香

里面是牛肉馅

这个人少不建议点因为油重吃多了腻

这就是前面馕坑里出的大块羊肉啦

外面裹了鸡蛋和面粉烤出来的

这种做法让它里面的肉特别的嫩一点都不干柴

外面也是很香的

这个不能吃多也是容易腻

但是第一口下去真心还不错的哦

相比较而言

我一向青睐的烤羊排反而逊色了

太干太柴了有木有

因为木垒小羔羊是没有肥肉的所以它的羊排不适合这样烤

我建议老板羊排单独采购肥一点的品种

不然太可惜

馕包肉

这个我觉得一般般啦

肉稍微老了点而且我还是更喜欢现烤出来的脆馕

听说很快有个专业做馕的师傅到岗

蛮期待的

这个茶树菇羊肚是才上的菜

适合喜欢内脏的人

肚子的脆度与韧性没有丢

不过新疆的羊肉不膻但是肚子是有脏器味的

这一点不喜欢的千万不要点

手抓肉是绝对的硬菜

我在内蒙新疆那边都是抱着这个吃的

那边更多是干吃

火宴山这边怕我们这边人不适合就做成了汤

里面还加了皮牙子和黄萝卜

汤喝起来有清甜味马上天冷了也不至于吃着吃着就冻住了吧

这个干煸鸡我怎么看怎么像四川的辣子鸡

但是我觉得没有川味的好吃

一般般的说

要说干煸鸡吓我一跳

那么这个宫保鸡丁简直就让我震惊

但是我也觉得一般般没有做出该有的复合味

我还是更偏爱作死的吃牛羊肉

这个叫火宴山第一待客菜

看着很普通

但是相信泡泡它真的很不赖我吃了一大盘

说白了就是韭菜土豆炒鸡蛋

但是这个鸡蛋炒的特别的香特别的好吃

有点煎蛋的焦香

连花菜里面都是羊肉

我也是醉了

花菜我没尝尽忙着挑肉吃了

这里面的肉挺嫩的味道也不重

主食我吃了两道

前面说了我点了一个面

就是这个啦

非常的好吃面丁丁特别有嚼劲

用勺子挖着吃很过瘾

除了面到这种地方来必须来个手抓饭

他家米饭和羊油融合的不错

里面的辅料加的也很足

但是里面的肉块偏老

真要比较起来面完胜手抓饭

是的

我到现在都没提肉串

因为这是我的挚爱必须压轴啊

这是我觉得他家最普通的串我自己现在是不点的

毕竟肚子就这么大我要装最好的东西

它也是好吃的

但因为肉块相对来说小一点所以肉汁不会留的那么足

这个呢是馕坑肉串

是他家最贵的一种肉串

用馕坑烤出来的

味道也很不错

它的特点在于它是完完全全的原味

不像烤出的肉串加了孜然粉辣椒粉什么的

但是我这么爱原味的一个人为什么对它的喜爱值要低于红柳肉串呢

还是因为他家用木垒小羔羊的原因

馕坑出来太干了

尤其两端已经有点肉干的感觉了

终于

我的最爱红柳肉串要出场啦

这就是能让我专门跑一趟的大肉串啊

如果吃它不长胖

我一定瞬间吃掉三十串

它为什么好吃

因为肉块很大很厚实很过瘾

然后烤的瘦肉充满了肉汁肥肉外面结了一层迷人的壳

吃起来像是油渣

一定要趁热吃一咬一嘴油不要太幸福哦

记得点单之前一定要和服务员千叮咛万嘱咐要好好烤烤的外焦里嫩

你们不知道那个烤串的新疆大叔情绪有多不稳定

不过前面也说了

最差最差也有85分真是超感人

动图来一发

对了他家的羊腰子非常的好

虽然论个卖但是货真价实绝对不是合成的假牙

而且也是新疆来的

物有所值

市场透明

相比之下有的店卖三十一个羊腰也是醉了

总结：地地道道的新疆餐厅，厨师全部都是维族人。食材也很讲究，不弄虚作假。服务方面不够主动，服务员反应比较慢。价格我认为合理，因为好东西值这个钱。我自己比较喜欢：椒盐羊腱、新疆第一菜，手抓肉，火宴山第一待客菜，馕坑出来的大肉块，酸奶，红柳肉串、羊腰子！羊排之类的建议再等等，看看老板有没有可能找到适合做羊排的食材。

福利看这里

1.抽取三个泡友和泡泡一起去吃霸王餐，尽情撸串，想吃啥点啥。

2.手工酸奶免费送。（因为酸奶手工产量有限，如果售罄就替换饮料）

3.人脉强大就能抵钱，说不定就半价。

4.所有肉串类，满5串送1串，上不封顶。

（以上活动暂定10月31日截止）

看不明白没关系，回复“火宴山”你就知道如何参与福利啦！

不添加我的宝宝们

抽奖没办法抽你们的哦

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