人类日常食品中,有的具有抗癌性,例如维生素类,就具有一定的抗癌功效

据估计,癌症患者有1/3是由于营养因素造成的,饮食对于癌症的形成和防治有着重要的临床意义

7.鱼类、肉类不可烧焦因为烧焦的部分含有强致癌物质,烧焦的部分不要食用

引起癌症的因素很多,与不良的饮食习惯有关的因素有吸烟、酗酒,长期食用发酵、霉变、含亚硝酸胺的物质;长期食用烟熏、火烤和油炸食品;喜进食过热、过粗、过硬或脂肪过多的食品;因过分偏食致某些营养素长期缺乏,如维生素c、a、e等

进食过快也是饮食坏习惯之一,从南京市疾控中心的死因调查中记者发现,男性死于消化道肿瘤的人数远远高于女性江苏省第二中主任中郑亮告诉记者,男性的消化道疾病发病率一向要黄萝卜是什么高于女性,这主要与大多数男性嗜酒、嗜烟,饮食不规律(不按时吃饭或暴饮暴食)等不良嗜好有关

维生素有抗癌功效

2.不要挤出菜汁因为菜汁中含有丰富的维生素c、酶等

在许多蔬菜和水果中,都含有丰富的维生素c要防癌就应避免维生素c在烹制过程中的损失所以在烹调中应当注意以下几点:

维甲类能抑制正常细胞因受辐射、化学致癌物或病毒引起的细胞转化过程;维生素b族也有抗癌作用;维生素c可以阻止亚硝酸胺类物质的合成,因而可以降低食道癌和胃癌的发生;维生素e也有类似的抗癌作用所以癌症病人适宜多吃常吃富含维生素a、b、c、e、叶酸、胡萝卜素的食物

4.不宜用食碱因为食碱会大量破坏食物中的维生素b和维生素c,降低蔬菜的营养

此外,癌症是消黄萝卜的养身功效耗性的疾病,癌症病人的治疗多是损伤性治疗,必须有足够的营养摄入,宜多吃些优质蛋白质食品,以增强机体免疫力,如蛋类、牛奶、豆制品等,多吃“白肉”如鱼肉、鸡肉等,少吃“红肉”如牛肉、羊肉等

3.适当用点醋因为维生素c在酸性环境中不易分解

1.蔬菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃因为维生素c易溶于水,又易氧化

(金陵晚报 (微博))

男性进食太快 更易患癌症

别让烹调抢走了抗癌物质

5.多吃根茎蔬菜萝卜、南瓜、莴苣和豌豆中有一种酶,能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用,白萝卜、胡萝卜中含有木质素,有抗癌功能

民间的一种说法“男人吃饭如虎,女人吃饭如鼠”,以前很多人认为这是天经地义,但实际上,女人的细嚼慢咽确实有利于消化,而男人的黄萝卜食谱狼吞虎咽非但造成了不雅的吃相,还对身体有很大的伤害

8.少用调味品和着色剂,因为其中含有数量不等的亚硝酸胺物质

6.旺火、快炒、急盛,少要蒸煮方法可以充分保存食物和蔬菜中的维生素c