生活节奏快了，

外卖快餐越吃越多，

但是每次想起惹味农家菜都会心郁郁。

今天就向大家推荐一家农家菜，

无论多“厌尖”的番禺为食猫，

来到都停不下口。

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这里是

这家农家菜馆，远离烦嚣市区，简单的木桌木椅，衬托出浓浓的田园风情。但最吸引人的不是他的环境，而是老板对食材的坚持。

追求极致的第一步，就是筛选出最好的食材。这里95%的食材都来自阳山，大至鸡鸭鱼羊，小至黑豆笋干姜葱油，都是挑选阳山最好的食材，每天新鲜运到，追求最原始、最天然的味道。

清远鹅乸煲出名程度都不用多说，现在正宗清远鹅乸煲番禺就有！这家的鹅乸煲是“头牌女神”，来的男男女女都拜倒在它的美味之下。

入秋后江水退潮，清远浸潭那才能圈出一块地养黑鬃鹅，这个季节和这几里水养出来的鹅最好吃，老板每天亲自来回跋涉几百公里，就为了这十几只鹅乸。

鹅乸肉比鹅公肥厚而多油，不过口感更加嫩滑。食客也不用担心太油腻，因为在煲制过程中油已被慢慢逼出鹅身。

靓鹅肉一吃就知道，煲多久都是有韧性，入味却不绵。

吃得差不多，让服务员加上鹅汁，直接开锅！想吃什么自己点，香浓的鹅汁搭什么都hin好吃~

这里的笋干才是大boss，根本停不下来！笋干和鹅乸是同一水源，也只有浸潭这几里水路能种出这种鲜美无渣的笋。

其实我不太爱吃笋干，总觉得有股说不出的味道。但这里的笋干真的忍不住加码！鹅汁煲得笋干很入味，且本身就够鲜美爽口，不能太赞了

竹八、石娟、鲟龍、金丝鲩、五福坊....是不是觉得这些名字都没听过，因为就算是清远地区，集齐这些鱼都不容易，在番禺更是第一家！

捞起一条九斤重大黑鲩，腰力真的比谁都强。之所以这样生猛，只因河鲜都是每天现捞，再从北江运过来，所以种类数量会有所不同，想吃就要趁早到店

“七分食材，三分做法”，不同种类吃法也有讲究。开锅大盘鱼腐竹焖清蒸香煎，不知道选哪种，问问店家准没错。

这里竟然是用黑豆汤开锅的！像我爸这样的高龄吃货，也说没见过。黑豆也只用阳山的，水质好养出来口感营养自然更好，而且不容易煮烂。

放入鱼头尾熬汤，先喝一碗来暖暖胃。北江河鲜最大的特点，就是没有腥味，所以汤底只用黑豆，都不用放姜来辟腥，吃的就是原汁原味。

要切得很大很厚才不破坏黑鲩肉的口感，而且吃起来超省心，不用像平时吃鱼片一样拿捞仔捞着。因为它肉质非常结实爽口，直接倒进去锅里煮多久都不怕烂。

由于当地的河水没有受到污染，而且不是饲养的鱼，肉质比一般鲩鱼要结实，有着非比寻常的弹牙感！

九斤重的黑鲩真不是开玩笑的，起了头尾一半鱼身开锅，另一半鱼身焖腐竹还有这满满的一锅！

看似简单，其实蕴含“小心机”。锅底一定要铺满鱼肉，上桌之后还要开慢火焖煮，把鱼油逼出来。逼出的鱼油呲呲响，全房间的都是肉香

常见的家常菜，却因为食材的讲究变得独特。咬开鱼肉，不是常见零散的鱼肉纹理，可见焖煮后，肉质还是依然的结实，外焦里嫩不要太好吃！

腊肠腊肉腊鸭就食得多，但系腊猪脚就好少人知！它是粤北山区的特产，不轻易出山“蒲头”。

这还是老板去朋友家里蹭饭偶遇到的，做法并不复杂，加入当造的白萝卜清煮就是最淳朴却独特的美味，一口便难忘。

开火慢慢煮，全房间都飘散着咸香清甜的香味。腊猪脚味道与腊鸭相似，却比腊鸭更胶质爽口。

当造的萝卜清甜顺气，与腊猪脚最配。猪脚吃得多了觉得咸腻，吃一块萝卜喝一碗汤，消食化积，继续再战！

寒风起，羊肉肥！在番禺这一周经历春夏秋冬的鬼天气，最适合吃顿羊肉煲来暖身！

吃这里的羊肉煲，答应我一定要先喝汤再吃肉。（自带声效：卜滋卜滋滋滋…）

羊肉煲的很入味，毫无腥膻，香软好嚼！甘蔗和红萝卜吸收了羊肉的精华，又清了羊肉的燥热和骚味，裂墙好评推荐啊~

额，吃完出门就看到这只羊，↑那只羊的兄弟...每天从阳山运来活羊，现点现宰，这肉新鲜得令我有罪恶感...

天气转凉，不如就约上好友

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因为我们就几个人，遗憾地没点很多菜试吃

但这家店的菜式还有很多地道农家菜哒

你们试完其他惊艳菜式请告诉小编！

店名：阳山农家菜

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