街头上已经响起零星的炮声，春节的脚步离我们近了。很多家庭主妇开始忙着备年货。人们看不上春晚的六小龄童的猴戏了，但是饺子是家家都要吃的。开封的很多家庭主妇打算：今年的饺子粉要买天源牌的，听说是德国制粉技术磨制，零添加又劲道，饺子吃起来放心而且出锅不露馅。饺子馅料肯定是大肉馅或者羊肉馅的。打馅料、包饺子对家庭主妇来讲易如反掌，但是，别自满，天外有天，这么多的饺子包法和馅料种类，别说吃过，见过没有？别说你没见过，连小编也没见过，连厨祖伊尹也没见过啊。跪了，厨祖跪了，小编也跪了，大家也都跪下吧。春节咱也要露一手啊！

1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上

2，图二红点对折，捏上

3，四个耳朵...

4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。

5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...

这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。

第二种

第三种

第四种：（注意和第二种是不一样的）

第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）

第八种

馅料：

第一种：猪肉芹菜什锦馅

主料：猪肉，芹菜

配料：木耳，胡萝卜

调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

第二种：素三鲜

1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？

2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。

3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝

5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。

第三种：荤三鲜猪牛羊肉调制的，要加葱、姜若干，鲜美无比。

第四种：萝卜洋葱猪肉馅饺子

原料：猪前腿肉（克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）

猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅。到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）

胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）

木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）

馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图

一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个

二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）

一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。

第五种：荠菜猪肉馅

荠菜是一种野菜，很清香。

第六种：招牌什锦馅

鲜美的虾仁，香嫩的笋瓜，弹牙的粉丝，还有脆脆的木耳。

这款饺子，可以说是人见人爱花见花开，宇宙霹雳无敌的美味，一般银我不告诉他的~

1，2，黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎

3，图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀（比例如图三）

盐，胡椒粉（可以多一些，燃烧脂肪），鸡精（或者高汤精）

（盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸）

十三香一茶匙（就是少放些），香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀

4，面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。

第七种：韭菜鸡蛋馓子水饺

韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）

12,3，，鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎

4，三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。

第八种：猪肉茴香馅

做法：

1，茴香洗净

2，肉馅剁碎

3，豆角馅，剩的豆角和豆干切碎焯水，和肉馅搅拌均匀，加蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许食用油，搅拌上劲

4，茴香切碎，调味同步骤3

第九种：牛肉芹菜馅做法：

1，牛肉

2，葱姜

3，芹菜

4，所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。

天源饺子粉

老家过年的味道

看不成春晚的六小龄童猴戏

过年饺子家家还是要吃的

天源饺子粉

开封黄土地上的金色麦粒

由德国制粉技术造就

零添加只为不忘初心

筋道展现不屈的个性

即便化身饺子经受沸水考验

依然守口如瓶不露馅

执着如炼丹炉中出来的孙猴子

每个人的心中都有一个美猴王

每家过年餐桌都不能少饺子

“民以食为天，吾以信为源”，这是天源面业字号的含义。

开封市天源面业有限公司始建于年，坐落在交通便利、冬小麦资源优良的产粮大县尉氏县境内，占地面积亩，拥有3条专业化、现代化的专用粉加工生产线，日加工小麦吨，小麦库存能力20万吨，是集仓储、加工、物流为一体的大型粮食加工企业，目前综合实力位列河南省前三甲。

该公司生产的天源牌面粉畅销全国各个省、直辖市、自治区，得到了广大消费者和客户的广泛认可。在我市，天源牌面粉通过超市、饭店、学校食堂、馒头店等渠道为广大市民所熟知，并以一流的品质、合理的价位、劲道的口感得到普遍点赞，市场占有率节节攀升。

历经40年两代人的呕心沥血，该公司继续秉持“诚信为本，质量第一”的经营理念，发扬工匠般的专注精神，努力朝着可持续发展的现代化企业迈进。

开封市天源面业有限公司

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