导读：青豆胡萝卜炒虾仁，营养又美味，不费功夫，孩子自己能吃一大盘

这几天实在是太热了，每天待在家里，如果没有空调的话，都是满身大汗的，所以一直都不想出门。一日三餐都用的是家里的存粮，不过吃了这么几天，家里的食材也都快吃完了。碰巧赶上今天下雨了，天气比较凉爽，所以我就打算去市场上买一些菜。我家孩子和我一起去了，等走到一个卖海鲜的摊位上的时候，她的脚就死死地钉在了地上，怎么都走不动了。我转头一看，才发现她自己在那里玩小虾，而且还玩得不亦乐乎。

看见这我才想起来，已经好久没给家人做上一顿虾了，我就想着既然她这么喜欢，那我干脆就买上一点吧。回家以后我就开始动手准备了，打算做上一份青豆胡萝卜炒虾仁。做这道美食的方法，我还是跟我妈妈学习的，因为我以前的时候特别挑食，不喜欢吃胡萝卜，所以我妈妈就想出了这个办法。我家孩子也特别不喜欢吃胡萝卜，所以现在我也经常做给她吃。每次我做完之后，她自己一个人都能把满满一大盘吃完，就连最不喜欢的胡萝卜也能吃特别多。所以每隔上好几天，我都会为她做上一点，防止她身体里的营养不均衡。

今天我把这道青豆胡萝卜炒虾仁推荐给大家。做这道菜需要的主要材料有青豆、虾和胡萝卜，还有各种调味品。第一步要先处理虾，把虾洗干净，用两只手捏住虾的头部和尾部，使它的腹部朝下背部朝上。然后往上一挤虾肉就可以直接出来了，这样就做成了虾仁。我觉得这样做出来的虾仁会比较新鲜，当然如果大家嫌麻烦的话也可以直接虾仁。第二步，把剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗一下，直到变成雪白的颜色为止。姜和葱都洗干净并去掉外皮，姜切成姜丝，葱切成葱段。

第三步，把虾沥干水分，也可以用厨房纸直接擦干。把姜丝、葱段和虾都放入碗中，往碗中加入适量的淀粉和盐并搅拌均匀。第四步，把胡萝卜切成小块备用。往锅中倒入水，等水烧开以后，把青豆放进去煮一会儿，然后再捞出来。换一锅水，等水烧开以后，把虾仁也放进去煮一下，煮的时间要短，只要看到虾仁卷起来就可以了，这样做出来的虾仁会更加嫩。第五步，往锅中倒入油，等油热了以后，把虾仁放进去炒熟，然后再放入青豆。

因为胡萝卜比较容易熟，而且生着也可以吃，所以要稍微晚一点放。第六步，把面粉放入一个碗中，然后再加入一些水，搅拌均匀做成水淀粉，在最后的时候倒入锅中，再撒上一些盐调味，等翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。这样一盘非常普通，但是又特别受欢迎的青豆胡萝卜炒虾仁就做好了。这道菜所含有的营养价值可不少，青豆有养胃、滋补、美容的功效。而且还含有丰富的膳食纤维，能够促进消化。

胡萝卜作为一种家家户户餐桌上都能见到的蔬菜，不仅可以增强免疫力，还有预防感冒的作用。虾仁中也含有丰富的蛋白质，吃了以后对身体也是特别好的。这道用虾仁做成的菜肴清淡爽口，老人小孩都可以吃。所以如果家里的孩子也不喜欢吃胡萝卜的话，家长不妨给孩子做一下这道菜。这道菜的做法也非常简单，并不需要花费什么功夫，而且孩子也可以得到全面的营养，家长也不用再担心了。