进入秋季之后，“囤秋菜”成为时尚，白菜、土豆、萝卜进军“早市”，它们的加入引起大范围的 　　目前市面上的秋菜多为大白菜、大葱、大蒜、萝卜、胡萝卜等蔬菜为主。老百姓主要选择白菜、大葱、萝卜进行储存，小编对早市内秋菜的价格、秋菜的选择、储存、腌制方法进行了归纳。

大白菜：八成抱心儿+青帮（约0.25元/斤）

　　青帮白菜比白帮白菜更适宜储藏，尤其是腌制的秋白菜，心不要抱得太满，抱得太满储藏的时候容易烂，八成是最适宜储藏的。

　　储存：白菜储存前，要在阴凉处晾一周左右，晾到白菜直立时，外叶垂而不折就可以了。当气温降至0℃左右时，可将白菜移于室内温度低的地方堆放储藏。

大葱：葱白越长越好（约0.6元/斤）

　　大葱储藏之前会需要晾晒4-5天，葱叶晒黄之后，只剩下葱白，所以在选择大葱储藏的时候，尽量挑选葱白越长越好，这样的大葱损失少，储藏更划算。

　　储存：大葱晾晒一周左右，叶子晒蔫后不摘掉黄叶直接捆成把儿，大葱根朝下放在阴暗处，一定不要沾水受潮，否则容易腐烂。

土豆：表面凹凸不能选（约0.8元/斤）

　　要选不带毛根，没有疤痕和糙皮，储藏的时候尽量放在阴凉处，可以放几个苹果，防止土豆生芽儿。最好用麻袋盖住土豆。

　　储存：土豆的储存比较简单，只要把土豆放进纸壳箱里，箱内再放两个苹果，以确保土豆不发芽。

大蒜：个头大+蒜瓣少（约9元/斤）

　　挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。

　　储存：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。

萝卜：颜色鲜亮+个头中等（约0.4元/斤）

　　根形圆整，表皮光滑的萝卜口感比较好，挑选分量重的萝卜以防止买到空心萝卜。切记买萝卜挑选个头最大的，以中型偏小为佳，肉质紧实，好吃。

　　储存：找一些完整的塑料袋，分几层将萝卜包裹好，不要漏空气，如果有条件最好放些黑土，之后放置阴凉处储存，想吃时随时拿出来食用，这跟新萝卜差不多。

胡萝卜：首选表皮光滑（约1元/斤）

　　在选择胡萝卜的时候，切记挑选表皮光滑，色泽橙黄，粗细大小均匀一致，没有伤口和虫眼。

　　储存：如果平房住可以用土埋的方法，如果在楼上，你可能用一个塑料袋把胡萝卜装起来，然后把口封好，放在阴凉的地方，这样能储存很久的。

　　以上就是小编为您奉上的选、储的秘籍了，囤秋菜、腌秋菜的小伙伴要收好了哦！

微看宝清王丽君/文