俗话说“秋季萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。

　　萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。

　　萝卜中段以下到尾部味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。

　　今天小编来一个萝卜开会，让大家越吃越健康！

　　食材：

　　萝卜、梨汁、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精。

　　做法：

　　1.准备一个嫩嫩的水水的萝卜，去外皮，洗干净控干水备用。

　　2.控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干。

　　3.香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用。

　　4.取一个梨，洗干净切小块。

　　5.把梨放进榨汁机去汁。

　　6.取糯米粉，不用太多。

　　7.把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱。

　　8.将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱。

　　9.彻底的和调料搅拌均匀。

　10.将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦。

　　食材：

　　萝卜、秋葵、粉丝、姜、盐、烹调油、芝麻油。

　　做法：

　　1.粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

　　2.萝卜去皮切丝。

　　3.用淡盐水将萝卜丝泡上。

　　4.秋葵洗净，切成小星星。

　　5.炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

　　7.放秋葵的虾皮稍炒。加水煮上，水开后放上粉丝。

　　8.稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　食材：

　　萝卜、面粉、大葱、生姜、五香粉、酱油、盐、油。

　　做法：

　　1.萝卜洗净备用。

　　2.去皮后创成丝。

　　3.生姜大葱洗净备用。

　　4.大葱，生姜切末。

　　5.刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。

　　6.加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。

　　7.油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

　　8.中小火慢炸。

　　9.炸成金黄色捞出即可，稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

食材：

　　白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐。

　　做法：

　　1.白萝卜洗净去皮。

　　2.白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

　　3.白萝卜片用适量盐腌十分钟。

　　4.用凉开水将盐水洗去。

　　5.白萝卜片控水调入适量醋。

　　6.在萝卜片上均匀的铺上白糖。

　　7.将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。

食材：

　　萝卜、豆豉、蒜瓣、香葱、盐、生抽、老抽、白糖、蘑菇精、辣椒粉。

　　做法：

　　1.准备好萝卜。

　　2.准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

　　3.萝卜洗干净，切成小丁。

　　4.起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。

　　5.翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份。

　　6.锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。

　　7.转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。

　　8.调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

　　9.再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

　　10.最后下入少许糖和蘑菇精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。

每月一素，相约十五

请记住，每月农历十五，素日！

如您喜欢，敬请







































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