砂钵焖黄丫头，好吃不止一点点_黄萝卜_黄萝卜食谱

“黄丫头”是上高方言，上高人都知道“黄丫头”是味道鲜美的好菜。如果改成“黄牙头”，恐怕所有的上高人大概要糊涂了，“是什么牙齿？还是黄黄的？”“是黄豆芽？是豆芽瓣？”“……”上高人所说的“黄丫头”，其学名是：黄颡（sang）鱼黄颡鱼还具有非常有效的药用价值。据有关中医书籍介绍：黄颡鱼，性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》更是把黄颡鱼当做一味药膳，专治水气浮肿。其方法如下：以黄颡鱼为主，再配绿豆、大蒜，用水煮烂。除去鱼残渣，吃食绿豆。并且取汤汁调和商陆（别名牛萝卜等，系商陆科属多年生宿根草本植物，生于路旁疏林下，或栽培于庭园）末服用。此方攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。今天要带大家做的这道砂钵焖黄丫头，味道鲜美，简单易做，都来一起学学吧！

砂钵焖黄丫头

配方：黄丫头、姜片、蒜瓣、小米辣

调料：蒸鱼豉油、生抽、猪油

烹制方法：焖

提示：黄丫头体滑，身上有硬刺，非常容易扎破手，大家杀的时候要小心噢。

1.在砂钵底部均匀的铺上姜片和蒜片。2.把处理好的黄丫头平铺在砂钵内。3.往黄丫头身上盖上姜片、蒜片和小米辣4.把15ML蒸鱼鼓油和生抽调成混和液，再放上一小块猪油。（蒸鱼鼓油可以去腥增鲜）5.把调好的酱汁均匀的淋在黄丫头上。6.盖上砂钵盖焖十分钟，一道味美鲜香的砂钵焖黄丫头就完成啦~！了解身边大事小事

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