胡萝卜我不是萝卜，我是胡萝卜_黄萝卜_黄萝卜食谱

砖家拍砖

小盆友普遍不爱吃胡萝卜，其中一些人，即使长大后，这个习惯也会伴随终身，但对于萝卜，似乎就要要接受得多。今天，食材君和“集美貌与吃货于一身的小画家—捷安特潘达”一起和大家聊聊胡萝卜的冷知识。

萝卜是萝卜

萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就记载了它。萝卜是原产自欧亚大陆的野萝卜的后代，它花开两枝，分别传到了欧洲和东亚，分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。

胡萝卜是胡萝卜

萝卜和胡萝卜虽然就差一个字，但味道却完全不一样。胡萝卜奇怪的味道，让很多人敬而远之。其实，胡萝卜根本就不是萝卜，萝卜来自十字花科萝卜属，而胡萝卜却是伞形科的胡萝卜属，虽然长得像哥俩，但其实连远亲都算不上。

胡萝卜不是萝卜，而是胡萝卜。

胡萝卜来于亚洲西南部的野胡萝卜，阿富汗为最早的演化中心，栽培历史在两千年以上。胡萝卜的扩张之路同萝卜一样，都是欧亚两条线并进。

欧洲线在公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪到英国，发展成欧洲生态型，尤其在地中海沿岸种植最多。16世纪，胡萝卜传入美洲大陆。

而胡萝卜的亚洲之旅，则是从13世纪从伊朗引入中国，发展成中国生态型，因为它来自西域，长得又像萝卜，“胡”萝卜就成了约定俗成的名字。胡萝卜在16世纪从中国传入日本，当时汉字名为“人参”，所以，至今日本还把胡萝卜称为人参。

很色的胡萝卜

野生胡萝卜是白色或者浅黄的，在后来的年间，勤劳的人类驯化出了黄色和紫色的胡萝卜。再后来东方人选育出红色的，西方人选育出了白色的胡萝卜。

这还不算完，以植物遗传和园艺育种见长的荷兰人，选育出了橙色的胡萝卜，又因为橙色是荷兰皇室的颜色，于是，当时在航海和贸易雄霸全球的“海上马车夫”，顺手就把橙色的胡萝卜推向了世界。