维生素a多 帮助顾眼睛

含钠量不低 高血压适量

网络相传,酒与胡萝卜一块儿吃,会影响β胡萝卜素吸收

胡萝卜虽然是根茎类食物,但站在营养学观点,胡萝卜不属于根茎类主食,而是跟菠菜、高丽菜等叶菜一样,并列蔬菜类

改善血压 避免血管硬化

胡萝卜营养价值高,但要吃对方法,才能发挥功效由于β胡萝卜素为脂溶性维生素,烹调时最好加入油脂,促进人体吸收

过去研究显示,β胡萝卜素进入人体转换为维生素a,有防癌功效,胡萝卜也被视为有助防癌的食物不过,后续却也有研究发现,β胡萝卜素的摄取并非“多多益善”,一旦补充过量,可能适得其反,甚至增加癌症发生率其实不只是β胡萝卜素,酒精也会抑制其他营养素吸收

要想预防癌症发生,最好的方式还黄萝卜条的做法是从天然食材里摄取β胡萝卜素,若有不足,再适量补充

淀粉含量低 归类为蔬菜

加油脂烹调 助人体吸收

胡萝卜归类为蔬菜,主要是因为它的淀粉含量跟地瓜、芋头相比,明显比较低每100公克重地瓜,淀粉含量有15公克,胡萝卜只有地瓜的三分之一,5公克左右也因为淀粉含量较少,胡萝卜的热量也较低,几乎跟蔬菜差不了多少,怕胖的人多吃无妨

胡萝卜的钠含量不低,高血压喝纯胡萝卜汁时须节制,每日饮用一杯(240cc)即可,可别喝太多另外,肾功能不好的患者也不能食用过量

荣新诊所副院长何一成:

适量摄取 天然防癌食物

桃园医院营养室主任施桂梅:

很多妈妈常连哄带骗,希望小朋友多吃胡萝卜“顾眼睛”,是因为胡萝卜里含有丰富的β胡萝卜素β胡萝卜素进入人体后会转韩国腌小萝卜的做法换为维生素a,不只对视力有帮助,还能预防夜盲症,对生殖、成长发育、免疫力也有帮助,而且还有抗氧化的效果

胡萝卜又称红萝卜、红菜头由于营养价值高,还有“平民人参”的封号

每年12月到隔年4月是胡萝卜的盛产期不过,因为胡萝卜耐储运,就算不是盛产期,也有冷藏货供应,加上进口货,全年都能买到胡萝卜

胡萝卜里含有植物性化学物质配醣体,加上纤维质、β胡萝卜素含量丰富,能预防脂肪沉积在血管里、避免血管硬化,有助于改善血压、预防心血管疾病不只如此,像胡萝卜这类蔬菜的钾含量也很多,钾离子能让血管扩张,对改善血压也有助益

2014-12-17 08:41:17.0原标题:胡萝卜是平民人参 炸汁空腹喝营养难吸收

不过,不只胡萝卜,只要是空心菜、菠菜等深绿色蔬菜韩国腌黄萝卜的做法,或是深橘色泽食材,都含丰富β胡萝卜素,最好多方摄取,均衡饮食

也因为胡萝卜可耐久放,价格平实,台风后蔬菜昂贵、青黄不接时,胡萝卜可说是家庭主妇最好选择之一它的烹调方式很多,不只能生食,还可炒食、煮汤、榨汁,是餐桌上常见的菜色,选购时,最好挑选表皮光滑、色泽橙红鲜艳,根形挺直未分叉的

有些生机饮食者习惯一清早,什么东西也不吃就先来一杯胡萝卜汁或蔬果汁,在空腹的情况下,人体几乎没法子吸收β胡萝卜素正确的食用方法应是餐中、饭后再喝,或加入油脂、与肉类一同烹煮

另外,在食疗效果上,中医则认为,吃胡萝卜能补中益气、健脾消食,有助缓解消化不良、久痢,对夜盲症也有很好的疗效

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