今天，我要分享给朋友们的，是一种野菜，它的名字叫黄须菜。

我估计，很多朋友没吃过这种野菜。

黄须菜，也叫黄蓿菜，皇须菜，皇席菜。

光看这些名字的叫法吧，就知道它一定不是种“简单”的野菜，连“皇”字都用上了。

是的，黄须菜属于藜科，一年生草本植物。

黄须菜生长的地方，有点特别，它特别喜欢盐碱地，主要生长在海边沙地。

这种“另类”的生长条件的要求，注定它不会和其它野菜那样，遍到生根，漫山遍野都能找到它。

黄须菜主要的生长范围，在黄河三角洲近海处，华北、东北及江苏……等地的一些盐碱地，也有分布。

我们山东寿光北部的盐碱地带，有大量的分布，近些年来，成为当地人的一道美食。

由于黄须菜生长地域有限制，所以，它略显稀罕、稀少。

所以，它价值就显高了，物以稀为贵嘛。

但是，稀少并不是它“高贵”的唯一理由。

主要是它营养价值高，还兼具养生保健之功效，所以，黄须菜深受消费者宠爱。

尤其是上年纪的人，常吃黄须菜，有益寿延年的妙处呢。

据专业测定，每克鲜黄须菜，含胡萝卜素：1.75毫克，

含vB2：0.1毫克，

含vB1：0.1毫克，

含vc：78毫克，

另外，还含有丰富的矿物质，钙、钾、镁……等。

正是因为其含有丰富的此类营养物质，使得黄须菜，不但可以营养神经，还可以美白皮肤。

黄须菜中钾离子、钙离子含量比较丰富，这些营养物质，可以较好地调节平衡我们体内的离子水平。

从中医的角度上看，黄须菜可以清热利湿、润肠通便之功效，对于老年人常发生的便秘，具有很好的调节作用。

由于黄须菜的营养价值高，市场需求越来越大，已经有人抓住机会，瞅准商机，开始着手于人工栽培了。

相信这一种新型菜的人工栽植，定会带来不错的回报。

有条件有兴趣的朋友，不妨一试。