本文来源:山西新闻网-山西农民报

钱敏

一、自然干制法

二、烘箱干制法将胡萝卜洗净,去皮,切成条块、薄片或方块,蒸汽烫漂5-8分钟,烘箱温度控制在65℃-75℃,待制品含水量5%-8%时,随即冷却包装贮存将胡萝卜洗净刨成长10-15厘米,粗3-4厘米的段,摊在席架上 (其架上铺草席或竹帘等,下面腾空通风),晒1-2天,达到七成干时,装坛密封2-3天,取出后再晒1天,干制品含水量达8%以下即可