两场大雪之后天气一下子暖和了许多，真正的春天不远了。由于新冠疫情正逐渐减弱，一些企业陆续开始复工，可能许多上班族要选择自带盒饭的方式午餐，这里给大家介绍一种简便又富营养的美味小菜黄豆胡萝卜丁。

配料：

黄豆（泡发一天）一小碗，胡萝卜一根，葱花，姜，花椒粉一小匙，生抽一大匙，盐一小匙，食用油一大匙。

烹饪步骤：

1.备食材

黄豆开水焯一下

2.胡萝卜切丁

3.油烧热，爆花椒粉葱花

3.倒入黄豆胡萝卜丁翻炒

4.加入一勺生抽炒十余分钟。

5.快出锅时加入食盐。

特点:口感醇香回味无穷，富含蛋白维生素A胡萝卜素纤维素，高营养低热量，简便易行。