大家好，今天要给大家分享一下美食了，家里有馒头有萝卜，就能做出歪酥里软的萝卜丸子，学会了这个做法，炸好的萝卜丸子放上几天都不硬，用料都是特别简单。

包饺子剩下的肉馅，在里面放上一点胡椒粉，一点花椒粉，再放上一点蚝油，适量的酱油。炸丸子我一般都不会放葱姜末，再倒入适量的植物油在里面，再打上两个鸡蛋，在里面放葱姜末。炸好的丸子容易有些黑点，肉馅你不用多放，有点咸味就行，吃剩下的馒头给它利用上，没有这个馒头有面包糠，有面包糠代替馒头渣都行，这些馒头渣是不到两个馒头。炸萝卜丸子最好选用这种绿萝卜，就是两个萝卜擦成细丝。盆里水开，在里面放入一勺的盐，把萝卜丝烫下水，这样做能更好去除萝卜辛辣味，这样烫一下就行，不用时间太长。

烫好之后放入凉水盆里，把它冲凉。转的时候你不用转的太干，要想炸好的萝卜丸子圆溜溜的，把萝卜丝给它剁一下，它挤丸子的时候就容易成型了，直接放入肉馅一起，再少放上两勺盐，萝卜丸子不要炸的太咸，切好的馒头渣你不要一下抖倒进去，我先放了一半，再放上适量的面粉，都放进去之后先这样用筷子给它拌一拌，馅比较多，咱们就直接下手这样拌，拌的时候感觉馅料还是比较细，就把另一半的馒头渣再倒进去，再放入适量的面粉拌这个馅，这个面粉你就要少量多次的放，一边拌一边看，感觉还有点稀，在里面就再少放上一点面粉。肉馅你还不能拌的太干，太干了炸好的丸子它会发硬，面粉要是一下放多了，你就在里面再少滴上一点水，这个面就是你拌的太细，挤的时候不容易成型，太干，最后炸好的丸子吃着会发硬，用手这样试一下，这样轻轻一。

还成型，面还不是太干，这个面就和好了。在锅里放入适量的植物油，把筷子放入油锅里，边缘碎出几泡了，这就是大约五成热的油温，用虎口这样轻轻一挤就是一个丸子，借助一个勺子放入油锅里，在挤丸子的过程，这个火你开最小火，丸子都下入锅里之后，你再调成中火，把丸子都这样浮起来了，用筷子轻轻的翻动几下，变得金黄了，直接捞出来，这个丸子就炸好了。炸丸子过程火不能太大，太大外面糊了，里面还没熟，就是往锅里挤丸子的时候都开小火，都放入锅里之后你再转成中火，炸好的丸子就是外酥里软，放几天都不硬。

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