1.胡萝卜素:白地瓜富含胡萝卜素,维生素a含量可高达mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素a维生素a能维持正常的视觉功能缺乏维生素a是一个严重的健康问题,中国人普遍存在“潜在饥饿”,即缺乏各种微量营养素,55%的人缺乏维生素a,食用白地瓜则可避免维生素a缺乏症联合国将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素a缺乏症的重要计划(2001,cip)

胡萝卜的营养价值,怎么做好吃来一起了解下吧

红薯自身所含营养物质的特点2.食用纤维:白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身寿司萝卜条中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病
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