每日菜谱咸蛋黄虾球蒸萝卜_黄萝卜_黄萝卜食谱

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咸蛋黄切成小粒，虾仁挑去虾线加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，萝卜擦成细丝；姜丝爆出香味，放入咸蛋黄稍稍翻炒，起泡沫后关火；将炒过的咸蛋黄倒入虾仁里，拌匀，使虾仁充分吸收咸蛋黄的香味；取一深口盘，底下垫上萝卜丝，把咸蛋黄与虾仁倒在萝卜丝上，入蒸锅蒸5分钟。

毛豆洗干净，减去两端的角。毛豆、八角、适量盐倒进锅里，加水煮，水量没过毛豆，煮开后继续煮三五分钟，捞出，用凉开水过一遍，沥干。蒜切末，加2勺香醋、半勺老抽、少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。锅洗净擦干，放2勺油，干辣椒掰碎，开小火炸香，浇毛豆和佐料上拌匀。