▲鱼香肉丝这种菜，关键在于各种调味料的配比，比例合适，就可以把味道做的相当地道。

◆◆◆视频◆◆◆

◆◆◆用料◆◆◆

猪前腿肉克

芹菜50克木耳50克葱1根胡萝卜半根冬笋50克郫县豆瓣酱1大勺约15克泡姜30克

泡椒30克

盐适量生抽1大勺约15克料酒1大勺约15克

水淀粉2大勺约30克

调味用料汁

糖1大勺约15克

醋1大勺约15克生抽1大勺约15克水淀粉2大勺约30克

◆◆◆步骤◆◆◆

▲把猪前腿肉切成肉丝。

▲放入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓匀。这样处理过的肉，炒起来的口感才嫩。

▲把芹菜和葱切成小段，泡好的黑木耳、冬笋、胡萝卜分别切丝。

▲再来调一个料汁，1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，搅匀。

▲先把锅烧热，然后倒油，然后把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时，记得要热锅凉油把肉下锅，这样炒的时候才不会粘锅。

▲看到肉丝变色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键，不能省也不能用别的代替。

▲再把切好的葱、芹菜、冬笋、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去，翻炒均匀。

▲把之前调好的料汁倒进去，如果口味重，可以在加些盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

▲这样一盘地道的鱼香肉丝就做好了，你试试，可比外面小馆子的味道好吃多了。

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上

昨天的视频推送后，很多人跑来后台问我视频中用到的这个炒菜时繁星闪耀的中式炒锅是什么锅啊。你们应该还记得我之前推荐过一个法拉利级的做饭神器——意大利拉歌蒂尼的高压快锅，炖肉煮粥做汤又快又好颜值又高，也没谁了。后来我又发现了拉歌蒂尼的这个中式蓝钻不粘圆底炒菜锅，买回来试用了，非常趁手！这个是圆底的中式不粘炒菜锅，不是平底锅啊，请看清楚。

市面上常见的不粘锅一般使用含特氟龙的涂层，特氟龙不粘锅效果虽好，但其含有一种成分PFOA，这种大名为全氟辛酸铵、通常被简写为PFOA或是C-8的化学物质，一度被用于普通人生活的方方面面：不粘锅的涂层、清洁剂、防尘防水的户外运动衫和运动鞋。但事实上，PFOA是具有多种毒性的有机污染物，可导致器官损害，有致癌等不良影响。6年，美国环保署发布禁令，要求到年年底之前，美国必须彻底停止使用PFOA。

这个蓝钻不粘锅用的是钻石粒子符合成的新型涂层，经严格检验，达到最苛刻的生产要求，符合全球与食物接触用的相关标准。内外表面的不粘材料均不含PFOA，不含重金属，无铅、无镉，环保更健康。

这款蓝钻不粘锅用的是钻石粒子复合成的新型涂层。每口锅含有万颗蓝钻粒子，在日光照射下锅体表面如繁星般耀眼，食材在烹饪时犹如置身无数钻石之中。

钻石不粘涂层让锅的内面非常滑顺不沾易清洗，且钻石的热传导率大大提升，在烹饪过程中，锅具传热更加迅速。日本权威第三方检测机构认证，拉歌蒂尼的蓝钻锅在模拟炒菜中经历30万次耐磨测试，表面无损伤。大家不必担心涂层脱落问题，可安心使用。

炒菜时锅子受热升温到一定程度时，食用油就开始裂解和挥发，向上升腾，就形成了油烟。要想不产生油烟，炒菜时油的温度就不要超过他的“烟点”。而常用的食用油中烟点一般在度左右（橄榄油度除外）。这个蓝钻锅使用Lagoseal专利三层复合锅底，平均厚度为5mm左右，有最佳黄金比例厚度，确保最有效的热传导率，受热后迅速并均匀传递热量，可以控制锅体温度在度以下，从而有效减少油烟。

这个锅厉害的地方还在于整个比较轻，锅身采用了优质的食品级铝合金，由2吨重力压铸一体成型，这样炒菜时锅体受热均匀，食材不会焦糊。

此外，这个蓝钻锅配有一个透明玻璃锅盖，盖上锅盖也可以清楚的看到锅里的情况，玻璃是高耐热钢化玻璃材质，可耐高温℃不变形，防爆耐摔、不易碎。这个锅适用各种加热炉具、洗碗机，电磁炉可以用，锅体进烤箱是没问题的，但是把手耐热只有度。锅体不亲油易清洗，油渍一抹即净。2年质保。

这口锅的品牌——意大利Lagostina拉歌蒂尼，起源于年，已经多岁啦，是全球顶级锅具品牌之一，其地位相当于车里面的法拉利呀。作为一个跟我国人民一样爱吃的国度，有那么多有名的世界奢侈名牌，还这么上心的去发明一口超级实用的锅，意大利人民也是蛮拼的了。

拉歌蒂尼的锅在意大利的普及程度，跟我国人民每家一口圆底炒锅差不多，几乎每个女人都有一口拉歌蒂尼，要是没有的，那一定是从来不在家里开火的。

拉歌蒂尼的锅多次获得“设计界奥斯卡”国际红点设计大奖等奖项，好的设计和走心的品质总是会被嘉奖的，看看这么多沉甸甸的国际顶级设计奖项和安全认证，你就知道这是一个多么有故事值得你放心的品牌了。

这个蓝钻锅是在中国完成锅型框架铸造，然后在意大利完成整锅制造，再进口到中国的。这次我们挑选了两个尺寸，一个是直径30厘米，重1.2kg，没有锅耳，天猫售价元，此次团购价元。

直径32cm的锅重1.5kg，天猫售价元，此次团购价元。因为32cm的锅有锅耳，所以下单还会赠送上图所示的防烫硅胶锅耳一个。

购买拉歌蒂尼的蓝钻不粘锅，凡下单均赠拉歌蒂尼中式硅胶铲一个，环保级硅胶材质，不含有毒物质，耐高温，翻炒不伤锅，不亲油易清洗，防霉抗菌，德国品质，做工细腻。

本商品下单后48小时内发货，最迟3天内发完，从上海发货，申通快递。

退换货注意事项：商品售出收到后7天内，非人为原因造成的损坏可以无理由退换；收到快递后尽量当面验货，有物流过程中造成的破损等问题请选择拒签；使用过程中发现质量问题要退换货时，请一定要保证包装及物品完好无损。

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