胡萝卜所含营养成分丰富,在蔬菜中享有盛名,民间称它为“小人参”《本草纲目》里说胡萝卜“性平、味甘、健脾、化滞”,具有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气正咳的功效

(一)美容功效

胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的,能促进消化,并有杀菌作用现代医学研究证明,胡萝卜的功效涉及方方面面,是蔬菜中的“全才”胡萝卜是有效的解毒食物,能够清除体内毒素,尤其是在排出汞离子上具有特效胡萝卜能与体内的汞离子结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排出

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胡萝卜素能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率

(四)抗菌功效

胡萝卜所含的b族维生素和维生素c等营养成分有润皮肤、抗衰老的作用著名演员蒋要丽就将胡萝卜视为美容良品,把胡萝卜当成日常水果,甚至切成条随身带着

胡萝卜能提供丰富的维生素a,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和千眼症等功能

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(二)护眼功效

(三)抗癌功效