俗话说“秋季萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

　　萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。

　　萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。 　　萝卜中段以下到尾部味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。

　　今天小桃分享你的是萝卜菜谱大全，让你越吃越健康！

　　食材：

　　萝卜、梨汁、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精。

　　做法：

　　1.准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用。

　　2.控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干。

　　3.香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用。

　　4.取一个梨，洗干净切小块。

　　5.把梨放进榨汁机去汁。

　　6.取糯米粉，不用太多。

　　7.把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱。

　　8.将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱。

　　9.彻底的和调料搅拌均匀。

　　10.将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦。

　　食材：

　　白萝卜、猪肉馅、香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油。

　　做法：

　　1、原料备好。

　　2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。

　　3、放入肉馅中。

　　4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

　　5、搅拌均匀，和成馅备用。

　　6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。

　　7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

　　8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。

　　9、码入盘中。

　　10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

　　11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

　　12、然后浇上热油炝出香味即可。

　　食材：

　　萝卜、秋葵、粉丝、姜、盐、烹调油、芝麻油。

　　做法：

　　1.粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

　　2.萝卜去皮切丝。

　　3.用淡盐水将萝卜丝泡上。

　　4.秋葵洗净，切成小星星。

　　5.炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

　　7.放秋葵的虾皮稍炒。加水煮上，水开后放上粉丝。

　　8.稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　食材：

　　萝卜、面粉、大葱、生姜、五香粉、酱油、盐、油。

　　做法：

　　1.萝卜洗净备用。

　　2.去皮后创成丝。

　　3.生姜大葱洗净备用。

　　4.大葱，生姜切末。

　　5.刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。

　　6.加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。

　　7.油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。

　　8.中小火慢炸。

　　9.炸成金黄色捞出即可，稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　食材：

　　萝卜、豆豉、蒜瓣、香葱、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉。

　　做法：

　　1.准备好萝卜。

　　2.准备好豆豉、香葱、蒜瓣。

　　3.萝卜洗干净，切成小丁。

　　4.起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。

　　5.翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份。

　　6.锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。

　　7.转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。

　　8.调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

　　9.再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

　　10.最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。

　　食材：

　　牛腩、萝卜、姜、葱、盐。

　　做法：

　　1.将牛腩洗净。

　　2.将萝卜去皮切块待用。

　　3.冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

　　4.加几片姜，文火炖一个小时。

　　5.捞起牛腩，切成适量的大小。

　　6.将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。

　　7.关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

　　食材：

　　排骨、萝卜、大枣、枸杞、大葱、生姜、大蒜、盐、花生油、生抽、料酒、白醋。

　　做法：

　　1.准备好原材料，萝卜去皮洗净。

　　2.排骨斩成小块。

　　3.锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水。

　　4.生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段。

　　5.萝卜切成滚刀块。

　　6.大枣去核，撕成小块。

　　7.焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味。

　　8.将所有材料装入瓷罐里，加满水。

　　9.放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟。

　　10.根据咸淡酌情加调料出锅。

　　食材：

　　腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油。

　　做法：

　　1.腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。 　　 　　

　　2.腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。

　　3.炒锅倒油，炒香葱姜。

　　4.下腊肉片炒香。 　　 　　

　　5.下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。

　　6.出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。

　　食材：

　　白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐。

　　做法：

　　1.白萝卜洗净去皮。

　　2.白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

　　3.白萝卜片用适量盐腌十分钟。

　　4.用凉开水将盐水洗去。

　　5.白萝卜片控水调入适量醋。

　　6.在萝卜片上均匀的铺上白糖。

　　7.将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。