自古羊肉就招人喜欢，众多配菜争先恐后的想加入“绝配”的行列，那么火爆的孜然羊肉，和醇香的黄萝卜羊肉汤，谁才是最美味的搭配呢?

孜然

孜然对于羊肉来说基本上能等同于“原配”的地位，尤其是烤的羊肉加上孜然，那真是天造地设的一对璧人。不知道是谁最先发现了它们的缘分，羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，两种香味一起从深夜的路边飘来，勾起了无数贪吃和减肥灵魂的呐喊。

情侣搭档：烤羊肉串、炒烤肉、孜然羊肉

孜然羊肉

羊肉洗净，切成粗丝或者条；

放入生抽和淀粉拌匀，放入孜然粒；

腌制30分钟，用手抓匀；

锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒；

翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀；

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒；

放入熟芝麻，翻炒均匀，盛入铺了香菜的盘子里。

白萝卜

跟孜然的干柴烈火不同，白萝卜和羊肉感情显得安静很多，你侬我侬的“润物细无声”。羊肉的味道总是带着一股小伙子般的燥气，而白萝卜则最有姑娘般的柔情，在慢慢咕嘟着的汤锅中，萝卜清淡又解热的微香将羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚，出锅前点上一点香菜，就着诱人的香味，洒脱地喝上几口，脑中就只能浮现出舒坦两字。

情侣搭档：白萝卜羊肉汤

羊腿肉在清水中浸泡一会去血水，切成小块；

在锅中放入料酒和姜片，焯烫肉块以去除血沫；

白萝卜洗净后去皮，切成小块；

清水烧开，放入羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，后转小火；

慢慢的炖制一个小时，放入白萝卜，并加些盐调味；

煮至自己想要的口感就可以关火，喝的时候撒上白胡椒和香菜即可。

葱

无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的好伙伴，他们“葱爆羊肉”的大名可不是一般二般的。葱对羊肉有点“一物降一物”的感觉，羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题，大火一爆炒，把葱充分炒软，就能只留下一盘鲜香。

情侣搭档：葱爆羊肉

羊肉切片，葱白斜刀切丝备用；

锅中倒入适量的油，比平时可稍多一些，油温约5-6成热左右；

放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；

待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀；

放入生抽、白糖、盐，炒匀即可出锅；

出锅后一定要趁热食用。

胡萝卜

萝卜家族的又一位杰出青年，但相比于白萝卜的清淡简单，它显然更具风情，充满变化。通常它们在一起的时候，浓郁味道的酱料也会如影随形，附在羊肉身上，也透进胡萝卜里，微甜的胡萝卜因为有了羊肉的鲜味而格外厚味浓香。

情侣搭档：红焖羊肉、羊肉胡萝卜饺子、手抓饭

红焖羊肉

羊肉洗净沥干水分切成小块，胡萝卜切大块；

锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色；

料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；

把羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞、八角、花椒和桂皮，加入开水；

小火慢炖1小时候后加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

黄萝卜

产量极少，营养价值却极高的黄萝卜，无疑是羊肉的绝配。羊肉的鲜美，包裹着黄萝卜，黄萝卜的香甜，浸透着羊肉，两者互相滋润，可谓是相濡以沫的好伴侣。

情侣搭档：手抓饭、清炖手抓羊肉

清炖手抓羊腿

羊腿肉在清水中浸泡一会去血水，切成块；

黄萝卜洗净切块，洋葱切丝备用；

锅里加入矿泉水，放入羊肉；

一边煮，一边将浮沫捞净；

放入黄萝卜、茅根、竹蔗、雪梨炖煮；

加入少量食盐调味；

熟后，将羊腿肉盛盘，放上洋葱丝；

羊肉汤单独盛碗，可加香菜和胡椒粉调味。

夏季，最适合的当然是吃清炖手抓羊腿，营养美味不上火。

不论怎样的烹饪方式，原材料最重要。能不能做出一份好的羊肉美食，羊肉才是最关键！

“心疆醉美”尉犁羔羊肉，来自新疆大草原，天然新鲜、肉质细嫩、口感好、无膻味，无疑是您的最佳之选。

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