●寿司饭公克 　　●鱼板2片 　　●醋渍黄萝卜20公克 　　●红姜片(寿司姜)20公克 　　●鸭儿芹2支 　　●虾卵适量 　　●樱花模型1个

　　1.鸭儿芹氽烫后泡冷水，捞起后切丁备用。 　　2.将鱼板、黄萝卜、红姜片用樱花模型压出樱花花瓣的样式，再用刀子修整后备用。 　　3.将寿司饭盛入盘中，撒上虾卵、鸭儿芹丁，再把作法2的材料均匀撒上，上方可装饰盐渍樱花花瓣，更添春天气息。*寿司饭是将3杯米及3杯水一起煮成白饭后，倒入寿司醋(将米醋66㏄、砂糖30公克、盐5公克混合)，再用木匙以切的动作拌匀，待凉后即为寿司饭。